カレイの甘酢あんかけ

先月末から・・・

ようやくですが・・・本格的な揚げ物、続々開始

主婦2年目に突入し、もはや旦那様のダイエットの道に希望が無くなったので、

暑くなってきたのにもかかわらず、意を決して揚げ物をしました

豚カツです～　　　　　　※玉ねぎとマッシュルームも揚げてみました

やっぱり揚げると、カリッとした食感がたまりませんね。

オーブンの焼き揚げ物は正直衣をつけるのに悪戦苦闘しますし。

でも、油にあたりやすい旦那様ですので、油の処理には気を付けねばいけません

さて、今回はもうひとつ、旦那様からの希望のあった、揚げ物の甘酢あんかけ。

そこでカレイの甘酢あんかけを作りました～

◎カレイの甘酢あんかけ◎

≪材料≫　　2人前

　・　カレイ・・・・・・・・・・・・・・・・2切

　・　油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・　唐揚げ粉・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・1/2個

　・　にんじん（短冊）・・・・・・・1/3本

　・　ピーマン（細切り）・・・・・・1個

　・　しいたけ（細切り）・・・・・・2個

　[A] ・　酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・・・・大1

　　　・　スウィートチリソース・・・・大1　　　又は、砂糖・・・・大1

　　　・　鶏がらの素・・・・・・・・・・・・小2

　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml

　・　水溶き片栗粉・・・・・・・・・・大1

≪作り方≫

　①　カレイに唐揚げ粉をまぶして数分置いた後、180℃の油でカラッと揚げる。

　②　玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500W)加熱する。

　③　フライパンに油小1を引き、②・ピーマンを中火で数分炒めた後、[A]を加える。

　④　沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛った①の上からかけて完成。