先月末から・・・
ようやくですが・・・本格的な揚げ物、続々開始
主婦2年目に突入し、もはや旦那様のダイエットの道に希望が無くなったので、
暑くなってきたのにもかかわらず、意を決して揚げ物をしました
豚カツです~ ※玉ねぎとマッシュルームも揚げてみました
やっぱり揚げると、カリッとした食感がたまりませんね。
オーブンの焼き揚げ物は正直衣をつけるのに悪戦苦闘しますし。
でも、油にあたりやすい旦那様ですので、油の処理には気を付けねばいけません
さて、今回はもうひとつ、旦那様からの希望のあった、揚げ物の甘酢あんかけ。
そこでカレイの甘酢あんかけを作りました~
・ カレイ・・・・・・・・・・・・・・・・2切
・ 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ 唐揚げ粉・・・・・・・・・・・・・40g
・ 玉ねぎ(薄切り)・・・・・・・1/2個
・ にんじん(短冊)・・・・・・・1/3本
・ ピーマン(細切り)・・・・・・1個
・ しいたけ(細切り)・・・・・・2個
[A] ・ 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2
・ しょう油・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ スウィートチリソース・・・・大1 又は、砂糖・・・・大1
・ 鶏がらの素・・・・・・・・・・・・小2
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
・ 水溶き片栗粉・・・・・・・・・・大1
≪作り方≫
① カレイに唐揚げ粉をまぶして数分置いた後、180℃の油でカラッと揚げる。
② 玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分(500W)加熱する。
③ フライパンに油小1を引き、②・ピーマンを中火で数分炒めた後、[A]を加える。
④ 沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛った①の上からかけて完成。