平日夜
美人さんと２人でおデート
『WINE BAR ＆ RESTAURANT
ELAN VITAL』
住所：港区西麻布1-12-4
西麻布紀伊国屋ビルB1
TEL：050-5570-1252（予約)
03-3479-5666（問合せ)
西麻布の交差点から六本木方面に
徒歩2分ほど行ったところ
六本木通りから一本路地を入ると
ひっそりとレストランの看板が見えます
店内はシックでスタイリッシュ
この日は個室に案内していただきました
２人のディナーだけど
テーブル6人掛け
何とも贅沢空間
乾杯の泡はこちら
◆Chapuy（シャプイ)
キラキラとしたゴールドの輝き
スッキリとフレッシュさのある
エレガントな味わい
◆冷たいポップコーン
食前酒のおつまみにと運ばれてきた片手鍋
おつまみにしては何だか重そう？！
蓋を開けると一気にテーブルに漂う
白い煙！
なんとこれ
液体窒素でキンキンに冷や したポップコーン
冷たいポップコーンはお初
スッキリとした新食感
お料理は2種類のコースからチョイス
6800円のコースをオーダー
（他は4800円のコース)
◆姫リンゴ ロックフォール
最初のおつまみの演出ですっかりハート
を掴まれてザワザワとした余韻の中
バリっとスーツでキメたギャルソンの
支配人の手にはシャベルが・・・
ガーデニング？
いえいえ
土に見立てたのはなんと
ブラックオリーブ
凍結させたブラックオリーブを粉砕後
2日間天日干しにしたもの
塩気の効いたこの土（ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ)は
クセになる美味しさ
赤ワインでコンポートされた姫リンゴと
青カビチーズの王様との相性は抜群
ここで勧めていただいた白ワイン
◆Sancerre d’Antan Terroir de Silex
（ｻﾝｾｰﾙ・ﾀﾞﾝﾀﾝ・ﾃﾛﾜｰﾙ・ﾄﾞ・ｼﾚｯｸｽ)
大好きなソーヴィニヨンブラン
寒くなってきてもこの青味がかった
テイストが恋しい
しっかりとした骨格の白ワイン
なんて香しいんでしょ
◆卵のカルテット 蟹のムース
今度はイースター？
カラフル卵さんのご登場！
ネーミング通り
ウニ・イクラ・キャビア・カラスミの
カルテット（四重奏)
魚卵の下にはクリーミーな蟹のソース
美しく濃厚なハーモニー
◆Delor Heritage（ﾃﾞﾛｰ・ｴﾘﾀｰｼﾞｭ)
普段はあまりいただかない貴腐ワイン
甘味が強く柑橘系や洋なしの香り
◆熟成フォアグラ 最中
支配人が木製のお茶菓子入れ（よく旅館にあるタイプ)を手にご登場・・・
和菓子？かと思えばフォアグラ最中
サクサクの最中の中にはアマレットに
漬け込んだフォアグラ、生クリーム、
くるみ、バルサミコを効かせたあんこ
臭みのないフォアグラと生クリームの
コク、バルサミコの酸味が絶妙
貴腐ワインとのマリアージュも最高
◆サーモン パフェ
まずサーモンの厚み
旅館の朝食でもなかなか出ない代物
肉厚で旨味たっぷり
ソースは4層
白→ジャガイモとモッツアレラチーズ
緑→ほうれん草
桃→レッドチェダーチーズ
赤→トマトのエスプーマー
パフェと言いながら温かいお料理
色々な味わいを楽しめる温かいガスパチョのイメージ
◆お口直し
通常フレンチでのお口直しはグラニテ
（ｼｬｰﾍﾞｯﾄ)が提供されますが
エラン・ヴィタールさんではお口直し
でさえ凝ってます
水菓子のような見た目からは想像も
つかない一品
なんと中身は低圧蒸留した赤ワイン
蒸留すると透明になるそう！
確かに口中で葡萄の風味が広がります
ここで勧めていただいた赤ワイン
◆Chateau Desmirail（ｼｬﾄｰ・ﾃﾞﾐﾗｲﾕ)
しっかりとしたタンニン
ほのかな樽香を感じる
カヴェルネ・ソーヴィニヨン
◆群馬赤城牛熟成肉 ロティ
大切なお肉の上に備長炭が
安心してください！食べれますよ！
こちらは炭をコーティングしたゴボウ
そうそうお肉をいただくなら
しっかり食物繊維も摂らなきゃね！
シェア色々考えてくださってます
お肉は甘味があってトロみのある
ポン酢ソースと相性抜群で絶品
◆デザート
博士大変です！
恐竜の卵を発見しました！
な～んてなっ
卵はホワイトチョコレート
もちろん食せます
※横にあるハンマーは本物です
リアルハンマーで卵を叩き割ると
煙が立ち上り中には薫製した
恐竜の化石クッキー
スモークの香りが漂って嗅覚、味覚、
視覚に嬉しいデザート
エンターテイメントに長けて尚且つ
お料理も妥協なしの絶品
6800円のCPは良すぎるほど
ワインバーだけあり特殊なワインオープナーを使用
抜栓せず極極小さな穴を針で空け
横に付いているカセットタイプのガスで吸い上げる仕組み
このオープナーのお陰で高価なワインもグラスで提供してくださいます
本音はあまり人に教えたくないけど
かなりお薦めです
帰りにはお土産にエッグタルトまでいただきました
これがまた美味
夢見心地な幸せなディナーを満喫
ご馳走様でした
see you!!!
美人さんと２人でおデート『WINE BAR ＆ RESTAURANT
ELAN VITAL』
住所：港区西麻布1-12-4
西麻布紀伊国屋ビルB1
TEL：050-5570-1252（予約)
03-3479-5666（問合せ)
西麻布の交差点から六本木方面に
徒歩2分ほど行ったところ
六本木通りから一本路地を入ると
ひっそりとレストランの看板が見えます
店内はシックでスタイリッシュ
この日は個室に案内していただきました
２人のディナーだけど
テーブル6人掛け
何とも贅沢空間
乾杯の泡はこちら
◆Chapuy（シャプイ)
キラキラとしたゴールドの輝き
スッキリとフレッシュさのある
エレガントな味わい
◆冷たいポップコーン
食前酒のおつまみにと運ばれてきた片手鍋
おつまみにしては何だか重そう？！
蓋を開けると一気にテーブルに漂う
白い煙！
なんとこれ
液体窒素でキンキンに冷や したポップコーン冷たいポップコーンはお初
スッキリとした新食感
お料理は2種類のコースからチョイス
6800円のコースをオーダー
（他は4800円のコース)
◆姫リンゴ ロックフォール
最初のおつまみの演出ですっかりハート
を掴まれてザワザワとした余韻の中
バリっとスーツでキメたギャルソンの
支配人の手にはシャベルが・・・
ガーデニング？
いえいえ
土に見立てたのはなんと
ブラックオリーブ
凍結させたブラックオリーブを粉砕後
2日間天日干しにしたもの
塩気の効いたこの土（ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ)は
クセになる美味しさ
赤ワインでコンポートされた姫リンゴと
青カビチーズの王様との相性は抜群
ここで勧めていただいた白ワイン
◆Sancerre d’Antan Terroir de Silex
（ｻﾝｾｰﾙ・ﾀﾞﾝﾀﾝ・ﾃﾛﾜｰﾙ・ﾄﾞ・ｼﾚｯｸｽ)
大好き
なソーヴィニヨンブラン寒くなってきてもこの青味がかった
テイストが恋しい
しっかりとした骨格の白ワイン
なんて香しいんでしょ
◆卵のカルテット 蟹のムース
今度はイースター？
カラフル卵さんのご登場！
ネーミング通り
ウニ・イクラ・キャビア・カラスミの
カルテット（四重奏
)魚卵の下にはクリーミーな蟹のソース
美しく濃厚なハーモニー
◆Delor Heritage（ﾃﾞﾛｰ・ｴﾘﾀｰｼﾞｭ)
普段はあまりいただかない貴腐ワイン
甘味が強く柑橘系や洋なしの香り
◆熟成フォアグラ 最中
支配人が木製のお茶菓子入れ（よく旅館にあるタイプ)を手にご登場・・・
和菓子？かと思えばフォアグラ最中
サクサクの最中の中にはアマレットに
漬け込んだフォアグラ、生クリーム、
くるみ、バルサミコを効かせたあんこ
臭みのないフォアグラと生クリームの
コク、バルサミコの酸味が絶妙
貴腐ワインとのマリアージュも最高
◆サーモン パフェ
まずサーモンの厚み
旅館の朝食でもなかなか出ない代物
肉厚で旨味たっぷり
ソースは4層
白→ジャガイモとモッツアレラチーズ
緑→ほうれん草
桃→レッドチェダーチーズ
赤→トマトのエスプーマー
パフェと言いながら温かいお料理
色々な味わいを楽しめる温かいガスパチョのイメージ
◆お口直し
通常フレンチでのお口直しはグラニテ
（ｼｬｰﾍﾞｯﾄ)が提供されますが
エラン・ヴィタールさんではお口直し
でさえ凝ってます
水菓子のような見た目からは想像も
つかない一品
なんと中身は低圧蒸留した赤ワイン
蒸留すると透明になるそう！
確かに口中で葡萄の風味が広がります
ここで勧めていただいた赤ワイン
◆Chateau Desmirail（ｼｬﾄｰ・ﾃﾞﾐﾗｲﾕ)
しっかりとしたタンニン
ほのかな樽香を感じる
カヴェルネ・ソーヴィニヨン
◆群馬赤城牛熟成肉 ロティ
大切なお肉の上に備長炭が
安心してください！食べれますよ！
こちらは炭をコーティングしたゴボウ
そうそうお肉をいただくなら
しっかり食物繊維も摂らなきゃね！
シェア色々考えてくださってます
お肉は甘味があってトロみのある
ポン酢ソースと相性抜群で絶品
◆デザート
博士
大変です！恐竜の卵を発見しました！
な～んてなっ
卵はホワイトチョコレート
もちろん食せます
※横にあるハンマーは本物です
リアルハンマーで卵を叩き割ると
煙が立ち上り中には薫製した
恐竜の化石クッキー
スモークの香りが漂って嗅覚、味覚、
視覚に嬉しいデザート
エンターテイメントに長けて尚且つ
お料理も妥協なしの絶品
6800円のCPは良すぎるほど
ワインバーだけあり特殊なワインオープナーを使用
抜栓せず極極小さな穴を針で空け
横に付いているカセットタイプのガスで吸い上げる仕組み
このオープナーのお陰で高価なワインもグラスで提供してくださいます
本音はあまり人に教えたくないけど
かなりお薦めです
帰りにはお土産にエッグタルトまでいただきました
これがまた美味
夢見心地な幸せなディナーを満喫
ご馳走様でした
see you!!!