2011-04-20 22:06:14

マクロビスイーツ教室@NY

テーマ:マクロビ
NYでなんとマクロビスイーツのレッスンを受けました!
前回ブログでも書いたように
今NY(アメリカ全土?)ではビーガンやマクロビアン対応の
レストランやカフェがとても多いんです。
普通のスーパーでも
体に悪そうなアメリカンスイーツの横に、
とってもヘルシーなビーガンスイーツが!
しかもかなりおいしい。

そんなわけで、
今回は、マクロビのアメリカンスイーツを
絶対習いたい!と思い、
NY在住の日本人女性で、
マクロビレストランでパティシエをしていたナツコさんに
ご指導していただきました!
出産後、現在ご自宅で教室を開いてらっしゃいます。
http://sweetandsavory.blog110.fc2.com/


picnic in the room-マクロビ教室

さすがアメリカ。ボールからケーキの型からなにもかもがでかい!!


picnic in the room

丁寧に、実習しながらおしえてくれます。
ほんとにテキパキ、あっという間に
いっぱい作ってしまいました。


picnic in the room

一日目は、いちごとココナツのショートケーキ。スコーン2種、クッキー。
どれもおいしかったです。

picnic in the room

ケーキもどかーんとでかくてアメリカン。
なのに甘さは控えめ。というかメープルとアガペの甘さって
さっぱりしてるんですよね。
しっかり甘くても舌に残らない、、。


picnic in the room

2日目は豆腐チーズケーキ、フルーツのタルト、ベリーのパイ、、。
これまたおいしかった。
とくにカスタードはほんとにこれ乳製品卵つかってないの??ってかんじです。

NYで材料を買って帰り、
日本で再現してました。

picnic in the room

ぱっと見大成功。
味もほぼ再現できてる!!
でも。。

picnic in the room

なんかふくらみが悪いのか、
高さがない、、。
しかもクリームがちょっと水っぽい。
なのでスポンジも水っぽい、、。

原因として考えられるのはたぶん
●ベーキングソーダが古い。
●豆腐の水切りがうまくできなかった。
●買った豆腐がやわらかすぎた。
●葛を入れてから煮る時間が少なかった。

とかかなーー。

またリベンジします★







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2011-04-17 15:04:46

オーガニックカフェ@NY

テーマ:マクロビ
NYではオーガニックやベジタリン、マクロビアンを意識した
ヘルシーなレストランがたくさんあるんです。
しかもどのお店もなかなかの盛況!!

着いた日に行ったのは
アッパーウエストにあるジョージーズというベジタリアンレストラン。


picnic in the room


picnic in the room

着いた日なので、お店の近くに行くまではちょっと
疲れたなぁ、と思ってたのですが、
駅につくと、かわいいレストランがたくさんある!さすがアッパーウェスト!セレブの街!?
といった感じでちょっとテンションあがりました。
ジョージーズもかなりの盛況ぶりで
店内の雰囲気もよかったです。


picnic in the room

注文したのはラビオリ(手前)。ちょっと中華風の味付けで、なかなかいけました。
もうひとつたのんだベジタリアンプレートは
そのまま野菜!ってかんじで、シンプルな味付けで、
素材はおいしいけど量が多いかな。
ひとりでこれ平らげるのは日本人には…
でもパン(コーンブレッド)がとてもおいしかったです。


翌日はキャンドル・カフェというアッパーイーストにある、
これまたベジタリアンレストランに。
ここで注文したのは
セイタンバーガーと、アボカドとクスクスのブリトー。
やっぱりかなりのボリューム!


picnic in the room


picnic in the room

セイタンというものをはじめて食べたんですが、
一口目はほんとにお肉みたい。
でも原料は小麦粉なんだそうです。日本の麩に近いものです。
食べたことない味になんかちょっと感動、、。
アメリカンなジャンクフードなのに実はヘルシー、って
得した気分になります♪


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2011-04-12 15:00:35

NY!

テーマ:NY
毎日余震が続きますね。
原発の問題も大きくなっていくし
毎日不安な日々を送られてる方も
多いと思います。
とはいえ早く日本が元気になってくれるよう
日々の生活を出来る限り充実させねば、と思うことにしています。

そんな中、先週NY!に行って参りました。
2度目になります★
やっぱり刺激的な街です。
他の都市にはないアグレッシブさとスピードを感じます。


picnic in the room



picnic in the room


picnic in the room

節電ムードの日本人としては、
少々電気の使いすぎなのでは??と思ってしまうくらい
夜なのに街が明るい!!

おしゃれな人も多い~
8年前に行った時よりきれいになってる。
NY在住の友人によると、
前市長が数年前に、
NYの危ない地域を徹底的に開発して
新しい観光地にして、
NY全体がきれいで安全になったとか。
昔は危なくて誰も近寄らなかった場所に
今は観光客やヤッピーが集っているわけです。


picnic in the room


ハイライン。NYで一番新しいスポット。
昔は鉄道が走っていた場所ですが、しばらく放置されていたところを
近代化して観光スポットにした場所です。
とはいえ何もあるわけではなく、ただのきれいな遊歩道といったかんじです。
それからこの近くのミートパッキング(お肉工場の跡地)も
高級でおしゃれなお店がいっぱい。
数年前は危なくて、夜女の子だけで歩くなんて
とてもじゃないけど無理!とのことでした。
(ちなみに昔友人は夜ミニスカートはいて普通に歩いてたそうです。
たぶん娼婦とまちがわれてた、とのこと(苦笑
若さっておそろしい)

私自身はここ数年の安全になったNYしか知らないけど、
子供の頃のハーレムのイメージのような
危険で日本人なんかは近づけない場所もある!
という時代のNYはもうないんだな、、、
それだけ世の中が平和で平等になってきて
いいことなんでしょうけど、、、。

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2011-04-10 20:14:43

49日

テーマ:ねこ
ニャーニャが天に召されてから今日で49日。
火葬してもらった世田谷の深大寺というとてもりっぱなお寺で、
49日の弔いをしていただきました。
今日はとてもあたたかく桜も満開。
植物園などもあるおおきな敷地内は、桜見物のお客様や
お土産屋の屋台、茶屋に並ぶ人々でにぎわってましたよ。

ところでニャーニャが
家政婦さん採用になりました!!イエイ。

picnic in the room


それに読者のみなさんのあたたかいお言葉…。
ずっとひきこもりだったニャーニャ、
もっと早くデビューさせてれば
よかったなあ、、、。
新人ですがよろしくおねがいします!!


picnic in the room

ニャーニャです!
みなさんに美猫っていってもらってうれしいっ



picnic in the room

ええ。ほとんどの時間は寝ています。
ねこですから、、。


picnic in the room

うふふ。
起きてるときはだいたいキッチンにいて
お料理するとこ見張ってます。
エツコ的素質はあるかと思います。

どうぞよろしく。



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2011-03-22 19:10:24

ホームパーティ

テーマ:その他
先週末に友達ご夫婦のお宅にて
引越し祝いのパーティがありました。
場所は人形町。
ちょっと前のドラマ「新参者」で舞台になってましたが、
古きよき日本の情緒漂う
ちょっと高級なかんじの和菓子や
飲食店が軒を連ねます。
そして、前に一度行ったことがあるのに
やっぱり道に迷いました(汗

ご夫婦の家は12階にあるメゾネット。
「さすがーー」といったかんじです。
エグゼクティブなかんじです。
あまり詳細にはふれませんが、、

わお!リビングにはめいっぱいのごちそうが!!



picnic in the room



酒もたんまり!



picnic in the room



結局夜までまったり、、。
ひさしぶりの友人にも再会して楽しくなって
終電ちかくまでいました。



picnic in the room




自粛ムードや暗いニュースが続くなか、
ちょっと世間を忘れて、の楽しい時間になりました。

さて、仕事するぞ~






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2011-03-10 10:08:02

ねこの家政婦さん

テーマ:ねこ
ブログで知り合ったりえりん♪さんのサイト のリンクから
知ったサイト尻枝家政婦紹介所


picnic in the room


なんとねこの家政婦(のぞき?)を募集してるんですよーー。

もしよかったら天国からスパイしてる
ニャーニャを家政婦としてつかっていただけないかしら…??


picnic in the room

みてるよーー。


picnic in the room

お色気パワーで、どお?


picnic in the room

ほんとは寝てたいんだけどね。

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2011-03-07 16:36:04

自家製キムチ♪

テーマ:マクロビ
甘酒deキムチ作ってみましたーー。
レシピはゆみこさんのものです。

picnic in the room

もちろんマクロビなのでアキアミや魚醤はつかわず。
甘酒のあまみでまろやかでさっぱりした
キムチです★
辛いもの苦手な母は「いくらでも食べれるわーー」
といいながらバクバク食べてました。


後日これを使って豆乳チゲも。


picnic in the room


キムチの辛さに豆乳のこくと甘味が加わってとってもおいしーー。
作り方はとてもかんたん。
にんにくとしょうが(みじんぎり)とねぎをごま油ででいためて
キムチ入れて強火でいためる。
酒と水、豆乳(1:1:1くらい。)を投入!
冷蔵庫の野菜とか豆腐、きのこをいれる。(マロニーがいい味だします。)
みそと醤油とてんさい糖(1:1:1くらい。)で味つけたら10分くらい煮る。。
最後にゴマをふれば完成!

ヘルシーでおいしくてカンタンで安上がり!!
寒いときにあったまりますよ。。

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2011-03-04 14:39:51

ひなまつり

テーマ:マクロビ
昨日はひな祭りでしたね~
スーパーにいったら
ひな祭り用の食材がズラリ!
考えてみると日本のお祝い事とか、
風習ってその季節の食材をごちそうにして食べる
ことばかり、、(おせちからはじまり年越しそばまで)
まだテレビやパチンコが無かった時代、
昔の人たちはこうやって
生活を楽しんでいたんですよねー。

というわけで、すこしばかりひなまつりっぽい
夕食を作ってみました。

picnic in the room

茶巾寿司、野菜のてんぷら、お吸い物。
マクロビ仕様です。はまぐりはおまけで(汗)
卵は有精卵を使ってます。
最近たまにマクロビのごはんをつくるのですが、
やっぱり全部の材料をちゃんとそろえるのは大変!
それに味も肉や魚、乳製品を使わないと
なんとなく物足りない味になりがちです、、。
なので、材料も砂糖の代わりに甜菜糖をつかったり、
菜種油をつかったりといったかんじで
ゆるーくとりいれるかんじにしてます。
魚や卵もたまにはいいとの事なので、、、。
もちろん母はマクロビアンではないので
食卓には刺身が投入っ。


picnic in the room


ところで白醤油。
色が白い(というか薄茶色)ので味も薄いのかと思いきや
ちゃんとしょうゆの味(あたりまえか)
糖分が高く、加熱殺菌処理をしてないんで
酵母が生きているとか。
卵焼きにいれたり、お吸い物にいれたり、、、。
醤油みたいに色がつかないので
結構重宝します♪







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2011-02-27 19:58:42

行列のできる南インド料理店

テーマ:カフェ・レストラン
こんにちは!
ブログはじめます~といって放置、
気がつけば半年たちますね。
ここは何事もなかったかのように
ブログを書いていきたいと思います。(てへ)
まずはやる気を出すためにデザインをカスタマイズしてみました!
(=⌒▽⌒=)

今日は友人Nに誘われて
京橋近くにあるダバインディアという
南インド料理店に。
お店の人に、一人だけちょっと遅くなる、と伝えたところ
待ち合わせはできないんですよ、といわれ。
後から行った私一人だけ別のカウンター席へ…。

行列のできるお店ってどんな??
昔住んでたロンドンのブリックレーンのカレーよりもうまいのか??
と期待はmax高まります♪


nya-nyaのブログ

ランチセットはカレー2種とスープ2種。サラダとデザートに
ごはん、あげぱんらしきもの2種。
一口目の印象は、、、
うまい、けど辛い。味付けは意外とさっぱりしてる。
サラダの触感はすきです。
いろんなナッツが入ってて、くせになりそうなかんじ。
となりに座ってたおにーちゃんは現地の人っぽく
素手でいろんなカレーとごはんをまぜまぜしながら食べてました。
私の個人的に好きな食べ方は
カレーとごはんを一緒にあげぱんにくるんで食べる、です。

nya-nyaのブログ


その後友人たちと合流して
一路イタリア(ンカフェ)へ。

有楽町のcovaというこれも有名店。

nya-nyaのブログ


ステキな店内にとってもおいしいスイーツ達!サービスも良かったです。
ドリンクとセットで値段は南インドよりも高いんだけどねっ










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2010-08-08 10:46:46

今日から

テーマ:ブログ

ブログはじめます!!


はじめてなのでよくわからないけど、

とにかくたくさん更新することを目標にしてがんばります。


よろぴく★


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