無性に家系の豚骨ラーメンが食べたくなったので、新丸子では家風で評価の高い「らーめん 㐂輪」のチャーシューメンを食べに行ってきました。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔2枚と家系ラーメンの定番の構成です。麺はほぼストレートで短めの中太タイプです。丸山製麺新城店の麺箱が置いてあります。この製麺所はラーメン店の特注で食感・コシ・太さ・形状などをオーダーに対応しています。
＜チャーシューメン 大盛＞
チャーシューは豚のもも正肉を使用しており柔らかく手の込んだ仕事を感じさせられる味わいです。
テーブルには刻みニンニク＋生姜、コチュジャン、カエシ(味を濃くしたい人向け)、コショウ、そして焼き餃子用の醤油、ラー油、お酢がありました。食べている途中でニンニクしょうがを入れるとよいと評判で、多くの人がクチコミでも書いていますが本当に変化が楽しめます。何も追加しない状態だとパンチがなく、マイルドなスープですが、ニンニクのジャンキーな、ガッツリとしたラーメンになり、辛味も足すととてもよいです。
店名 らーめん 㐂輪
住所 〒211-0004 神奈川県川崎市中原区新丸子東1-788
東急東横線新丸子駅 東口から徒歩約5分、綱島街道沿い
営業時間
【平日】11:30～15:00/18:00～翌1:30（水曜は夜の部のみ）
【土】11:30～15:30/17:00～翌1:30
【日・祝】11:30～15:30/17:00～翌1:00
主なメニュー
ラーメン 650円
ねぎラーメン 750円
チャーシューメン 850円
大盛り 100円