金曜日の調理実習で、作る元気がなくて、
先生に、帰るって言ったら、鯵を一本お土産としてくれましたｗ
でも、家族いるのに1本しかないので、
色々考えた結果、つみれにしちゃいましたヾ(*´▽｀*)ﾉ
骨が固いから、よくフープロにかけること！！
2011．10．21
【鯵のつみれ汁】
〈材料〉(４人分)
・ 鯵・・・１尾(少し大きめだった)
・しょうが・・・ひとかけ
・白ネギ・・・５㎝
・薄口しょうゆ・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・だし汁・・・650㏄
・塩・・・小さじ1弱
・しょうゆ・・・少々
〈下準備〉
・鯵は頭、うろこ、ぜいご、ひれ、内臓を取り除く。
〈作り方〉
1． しょうが、ネギを1㎝大に切ってフードプロセッサーにかけて細かくする。
2． 鯵はてきとうな大きさにぶつ切りして、1に加えて更に撹拌。
3． よく撹拌する。
4． だし汁、塩を煮立たせて、3を丸めながら落としていく。浮き上がるまで煮る。
5． しょうゆを加えて香りをつけたら完成☆
〈ポイント〉
今回は、微妙にネギが余ったので、小口切りにして吸い口としました。
↑クリックして応援お願いしまーーーすヾ(*´▽｀*)ﾉ