カッテージチーズ（うらごしタイプ）が、２個（２００ｇ×２＝４００ｇ）あったとさ
で、残してもしょうがないんで、この２個全部を使ってニューヨークチーズケーキを
作ろうと…
≪材料≫
ハードビスケット９０ｇぐらい（マリービスケットだったら１５枚＝５袋）
バター８０ｇ
カッテジチーズ（うらごしタイプ）２個４００ｇ
水切りヨーグルト２００ｇ（４５０ｇのプレーンヨーグルトを一晩水切りする）水の切り方↓
http://ameblo.jp/nsss139/entry-10939016166.html
砂糖１００ｇ（好みの甘さで±２０ｇで調整）
卵３個
生クリーム100ｃｃ
コーンスターチ大さじ３杯
レモン汁大さじ1.5杯
※本来はサワークリームを入れるが、今回は水切りヨーグルトで代用
①ビスケットを大雑把にかつ均等に崩し、溶かしバターを入れてよ～く混ぜて、18㎝の底の取れる型に入れてスプーンなどで均等にならす
②レンジでチンして、柔らかくしたカッテジチーズに砂糖を入れて
さらに水切りヨーグルトを入れて
③卵全部入れて
④コーンスターチ入れて 生クリーム入れて 最後にレモン汁入れて
⑤カッテジチーズの粒々感＝ザラツキ感を消すために、濾してビスケットを敷いた型に流し込み、トントンと軽く落して空気抜き＆表面ならしをして、型の底から水が入らないようにアルミホイルで包み、天板に置き、お湯を入れて180℃のオーブンで30分焼く
⑥さらに160℃に下げて30分焼く
と、出来上がり
⑦粗熱が取れたら、ラップで包み冷蔵庫で2時間以上、しっかり冷えるまで冷やす…一晩冷やした方が扱いやすい＆美味い
あっさりタイプのカッテージチーズとはいえ400ｇを使いこってりに…が、ヨーグルトと多めのレモン汁であっさりに仕上げた、あっさりこってりあっさりのニューヨークスタイルのチーズケーキ
美味しいですよ～
※順番に混ぜていくのが面倒ならば、究極の面倒臭がりレシピは…
すべて（もちろんビスケットは別ですヨ）ミキサーに入れて、ビュイ～ンと撹拌して、濾さないで型に流して焼くと、ほとんど同じにできまっせ(｀∀´)
