GABANバジルdeタルタルソース＆チキン南蛮

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今回は簡単タルタルソースにバジルを使ってみたよ

チキン南蛮に添えてみました。

中華と洋の融合です。

とっても、さっぱりとしてて、お腹いっぱいです

チキン南蛮

[材料]

鶏もも肉　　　　　　　　　2枚

塩コショウ　　　　　　　　適量

a 小麦粉　　　　　　　　　大さじ3～4

　水　　　　　　　　　　　　大さじ5～6

揚げ油　　　　　　　　　　適量

b 水　　　　　　　　　　　　大さじ3

　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1・1/2

　酢・砂糖　　　　　　　　　各大さじ1/2

　ごま油　　　　　　　　　　少々

[作り方]

①　鶏もも肉は、厚みがあるところは観音開きにして数本切り込みを全体に入れ、皮には刃先で数箇所刺して、塩コショウをする。

②　aを泡だて器でよ～く混ぜる。フライパンに揚げ油を2ｃｍの深さに入れて中温に熱する。

③　①の鶏肉をaにくぐらせ衣をつけ、皮を下にしてあげていく。衣が固まってきたら返しながら、じっくりと揚げる。

④　bをバットに混ぜておき、③がきつね色に揚がったらこの液に漬け込む。

⑤　食べやすい大きさに切って盛り付ける。

簡単タルタルソース

[材料]

玉葱　　　　　　1/2個

マヨネーズ　　大さじ4

牛乳　　　　　　大さじ2

塩コショウ　　　少々

バジル　　　　　小さじ1～2

[作り方]　

①　玉葱はみじん切りにして水に10分さらす。

②　①の玉葱の水気をよくきってボールにいれ、他の材料も加え混ぜ合わせる。

チキン南蛮の上にタルタルソースをのせれば、出来上がり

千切りキャベツを添えて・・・・

衣がサクサクですよ

　中温でじっくり揚げることがポイントです。

揚げ時は竹串で刺して透明な汁が出れば大丈夫。血が混ざったような感じであれば、もう少しです。

自信がなければ、切ってみましょう。

お弁当にも使えますよ

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