ノンストップ、「三ツ星シェフの食なび」
クックパッドで話題沸騰、今週急上昇の旬レシピを紹介
今週の急上昇ワードは、
旬をむかえる「カツオ」です
定番のたたきをアレンジした絶品レシピを紹介していました♪
野菜もたっぷり食べられる！
カツオのガーリックステーキ
by abichiさん
【材料（2～3人分）】
・カツオ（刺身用） 1サク（約220ｇ）
・塩、黒コショウ 各適量
・オリーブオイル 大さじ2
・ニンニク 2片
・みりん、しょうゆ 各大さじ2
・酒 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1～2
・タマネギ、ミニトマト、ルッコラ、ベビーリーフ 各適量
【作り方】
① カツオ（1サク）は両面に塩、コショウ（各適量）をたっぷりめにし、下味をつける
② オリーブオイル（大さじ2）をフライパンで熱し、スライスしたニンニク（2片）をきつね色になるまでいためたらいったん取り出し、①のカツオを入れ全面に焼き目がつく程度まで焼く（約2分）
③ カツオを取り出したフライパンに、みりん・しょうゆ（各大さじ2）、酒（大さじ1）、粒マスタード（小さじ1～2）を入れ混ぜながら熱する
Point! 粒マスタードで旨味アップ！
④ カツオは食べやすい厚さに切って、サラダを盛ったお皿にのせる
サラダはタマネギスライス、半分に切ったミニトマト、ルッコラ、ベビーリーフ 各適量
⑤ ③のソースを回しかけ、取り出しておいたニンニクスライスを散らして完成
旨辛ソースが絶品！
カツオと新たまねぎの旨辛コチュジャン和え
by abichiさん
【材料（2～3人分）】
・カツオ（刺身用） 200g
・新タマネギ 中1/2個
・万能ねぎ 約2本
・三つ葉 1/2～1束
◎旨辛ソース
・ポン酢 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1～2
・オイスターソース、しょうゆ、ハチミツ 各小さじ1
・ニンニク 1/2片～
・ゴマ油 大さじ1～
・すりゴマ 大さじ1/2
【作り方】
① ボウルに旨辛ソースの材料を入れ良く混ぜる
② ①のボウルに食べやすい厚さに切ったカツオ（200g）、スライスした新タマネギ（1/2個）を入れよくあえ、仕上げに小口切りにした万能ネギ（2本分）、刻んだ三つ葉（1/2～1束）、すりゴマ（大さじ1～）を加え混ぜれば完成
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