よく副菜に作るきんぴらのレシピです
こないだも
食卓に並びました
具材を変えれば何でもきんぴらになります
◎レシピ◎（２－３人分）
材料
・レンコン・・・・２３０ｇ（１０センチくらい）
・ゴマ・・・・・・・飾り用
･酒・・・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・大さじ１
・醤油・・・・・・大さじ１
作り方
①レンコンは皮をむき半分にしたら５㎜程度に半月切りにする。
②フライパンに油をしき、レンコンが透き通るぐらいまで炒める。
③レンコンに火が通ったら、酒→砂糖→醤油の順に絡めながら炒めていく。
④軽く水分が飛んで、レンコン独特の粘りが出始めたらＯＫ。
余り炒めすぎるとベトッとします・・・
⑤器に盛り付けてゴマを散らしたら完成！
今回は入れませんでしたが、唐辛子の輪切りを入れてもおいしいです。酒の肴に・・・
材料はレンコン以外に、定番のにんじんと牛蒡、蒟蒻と油揚げ・・・などなど。色々な組み合わせが楽しめるよ。