８日は、雨の中でも屋内開催でつながりの朝市に中上さんが出店します。

端境期ではありますが、天気に恵まれて葉物野菜も収穫できるようになってきました。

ジャガイモ(西豊)、新玉ねぎ、里芋、野フキ、パセリ、イタリアンパセリ、パクチー、レタス、わさび菜、水菜、法蓮草、越津ネギ、大根、切り干し大根、大豆、ローゼルティー、銀杏、中津川唐辛子、ドライバジル、ヤーコン葉茶、ヨモギ茶など

ジャガイモは中がちょっぴり黄色い西豊です。

煮物やサラダ、炒め物などオールマイティーに使って頂けます。

大量生産されるジャガイモは、除草剤で葉を枯らしてから機械で収穫しますし、芽が出ないようにホルモン処理や放射線処理を行っているので、手づくりのものを選んで皮ごと食べてくださいね。

野フキもやわらかく春を感じる味です。

パセリは、ビタミンやミネラル豊富な野菜なのでサラダやさっと湯通しして鰹節と醤油で食べてください。

わさび菜は、サラダや炒め物、ナムル風お浸しもお勧めです。

切り干し大根は地味ですが、太陽に干すことで多くの恵みをいただけるのです。

徳林寺つながりの朝市に出店