またまたダッチオーブンでカンパーニュを焼きました。
今度は、どーんと粉５００g使用しました。
これで、フレンチトースト作るまでパンが残りそう。
覚書のレシピ
材料
リスドル ２５０g
スムレラ ２５０g
塩 １０g
ぬるま湯 ３５０g
クオカのモルト ２g
イースト 小さじ4分の１
作り方
１、材料を全部入れてまぜあわせる。
２、こねる
３、ストーブのある部屋で1次発酵４０分＋４０分＋４０分
４、冷蔵庫で6時間、外に出して2時間
５、今回はベンチなしで成型
６、2次発酵ストーブの部屋で2時間
７、２５０度20分２３０度20分ふたをはずして２３０度5分２２０度5分オーブンで焼く。
焼きあがり♪
切り目は、こんなかんじです。
やっぱり生地を熟成させた方が香りがいいな＾＾
ここ数ヶ月、体調が悪いので胃カメラと腹部エコーをしてきました。
胃カメラは20年ぶりなのでドキドキ・・・。
色々進化していてびっくりしました。
今は、苦しくないように鎮静剤打ったりするのですね・・・。
モニターも昔は白黒だったような？！
検査結果がドキドキです・・・。