ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿
本当は、パエリアを作りたかったけど、好みの魚介がなかった＞＜
チダイでパエリアでもいいけど、和食な気分になった（＾＾；；
チダイを使って鯛飯。
内臓と鱗をとった鯛をのせて炊くだけ。
今回は土鍋ですけど、炊飯器でもダッチオーブンでもOK!!
アウトドアでも作れそうですね。
今回は、捌いてもらうの忘れたので、自分で捌きました。
覚書のレシピです。
＜レシピ＞4人分
鯛１尾（４００g～５００g）
米3カップ（４８０g）
水７２０g
うすくちしょうゆ大さじ２
酒大さじ２
青葱3本（好みの量）
白ごま 大さじ１（好みの量）
作り方
1、鯛は、鱗、えら、内臓をとって、皮破れ防止に切れ目を入れておく。
2、米は洗ってざるにあげておく。
3、炊く直前に米に水、調味料を加えて混ぜ、鯛をのせる。
4、米をたく。沸騰するまで中火（土鍋なので・・・土鍋でなければ強火でもOK)、
沸騰したら、強めの弱火で３分、極弱火で12分。蒸らし10分。
5、蒸らし終わったら、白ごまと小口に切ったネギをちらす。
6、食べるときは、鯛の皮、骨をはずして、ご飯と混ぜる。