スーパーでカナガシラというホウボウに煮たお魚が売っていたので、今夜はブイヤベース！！
カナガシラというのは、ホウボウに煮た白身のお魚。
金頭の名のとおり頭が固いのと歩止まりが悪そうだからか？ホウボウさんとはえらい値段の差。
こちら、小ぶりではありますが、10尾１００円！！
白身でおいしいお魚ですよ＾＾
お安いお魚なのでせっせと自分で捌きます（ーー；；
それから、塩、こしょうしておきます。
オイルでニンニクを炒め・・・
玉ねぎ、しろネギも炒め・・・途中でサフランも投入！！
白ワイン１C、水分６００CCホールトマト、じゃがいもを加えて10分煮込みます。
芋が柔らかくなったら、魚を加えて15分煮込みます。
味を整えてできあがり♪
魚も、野菜もオイルもいい出汁が出ていておいしかったです。
ただ、もう少し水分少なくてもよかったかな（＾＾；；
夫曰く、砂糖を少々足した方がおいしいかも。
カナガシラ、次回は和風の煮付けにしてみたいです。
唐揚げもおいしそうだな＾＾
今回は日本製粉さんから「バージン オリーブオイル ダンテ ノヴェッロ 2015」をいただいたので、こちらを使いました。
新鮮なものには、新鮮なオイルを（笑）
1898年、イタリアで商標登録された
歴史あるブランドDANTE
ダンテ“ノヴェッロ”とは？
年に1回、限られた時期の希少なオリーブから採油するエキストラバージンオリーブオイルのヌーボーです！
早摘みのオリーブだけを使用するため生産量に限りのある貴重品で、フレッシュでフルーティな香りと、ほのかに感じるナッツの香り、
喉に感じるオリーブ特有の軽い刺激を感じられるのが特徴です。
いつもは、コストコか日粉さんのダンテの普通のエキストラバージンオイルを使用しているのですが、断然香りが違いますね。
ちょこっと舐めてみましたけど、とってもフルーティーなオイルで、喉の奥に残るオリーブの青臭い香り（悪い意味でない）がくせになりそうです。
これでフォカッチャやオイル系のパスタも作ってみたいです。
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