知恵の木初の企画、味噌作り！参加者募集！！

私が主人の家に嫁いだその時から、炊事お洗濯とセットになっていたお味噌作り。私の家では味噌はお店で買うもので、自分で作るものとは思っていませんでした。最初はお義母さまから教えて頂いたのですが、すべて初めての経験で驚くことばかり。主人の実家は大家族のため、味噌作りといっても、作る量が半端じゃないんです！

今思えば楽しい出来事も当時は大変なことと捉えていました。

まずは薪を炊いて火をおこし大きな釜で大豆を茹でたり、ボールになんて入りきらない豆をシートの上で麹と塩を混ぜてみたり。更に子供たちが小さかったので仕込んでいる間にお決まりのように必ず田んぼに落ちて泥んこになる始末・・・
はじめは部分部分しかみえず何をどのくらい入れているのかもよくわかっていない状態でした。

でも毎年作っていくうちにお味噌作りの楽しさと奥深さに魅了されながら今日に至っています。

今年は森田先生から教わることができたおかげで更にお味噌の奥深さを知ることができました。
本当に貴重な体験でした。
時間をかけて発酵するすばらしい調味料のお味噌、一緒に手作りしてみませんか？

まだつくったことない方、みんなでつくりたい～という方ぜひお待ちしております。
楽しく、おいしく作りましょう！！


２月２５日（土）１１：００～１４：３０

受講料￥５０００　　賄いごはん付（昨年のお味噌を使ったお料理をご用意いたします。）


持ち物　エプロン、三角巾、スリッパ、筆記用具

当日のお味噌の持ち帰りはありません。こちらで保管して来年の１月位にお渡し予定です。
（お一人様１㌔分）

定員６名さま


大豆は鈴木さんがつくった無農薬無化学肥料のゆきほまれ大豆。小粒で甘味がありおいしいですよ！
こちらは知恵の木で取り扱いがありますので欲しい方はご予約して下さいね。









それと・・・

苫小牧に行ってきました。
当日はお天気も良く私の運転でもスイスイ。

たくさんの方々と出会えたことをとても幸せに思いました。
なんだかとっても居心地が良く初めての感じがしませんでしたね～。
さすがに３０人分はすごい量でしたが皆さんに支えられて出来上がりました。
喜んで頂けてうれしいです。

主催してくださった自然を守る会の皆様、お越し頂いた皆様ありがとうございました。

今週末から３月いっぱいまで知恵の木のメニューが変わります。

風邪対策として、受験生応援メニューとしてビタミンミネラルたっぷりのごはんを期間限定でご用意します
お野菜豊富な韓国料理をヒントに植物性のみで調理したオリジナルです。
（特に辛いメニューということではありません。）

麻の実のお粥セットは麻の実をたっぷり入れたこくのあるクリーム状のスープというイメージです。
胃が疲れているときや寝不足で体調がいまいちの時などにもおすすめです。

べジピビンパセットはお野菜がたっぷり食べられます。

やっぱり知恵の木ごはんがいいわ！という方のためにはいつもの日替わりごはんをご用意しています。

普段のメニューは一部お休みしますがテイクアウトのランチボックスやバーガーはお受けできますのでご連絡下さい。



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お茶のセレクトは・・・

韓国茶を代表して２つ、五味子茶（オミジャ）は酸　辛　甘　苦　塩の５つの味を持つ赤い実のお茶。
咳を鎮めたり肺、肝臓の機能を助ける薬効があるそうです。お味はローズヒップティに少し似ているかな？？
ゆず茶はビタミンCが多く疲労回復や二日酔いにも効果があるかも？？

その他のハーブティは米国のオーガニックフェアトレードのハーブティで、薬効のある品質の高いハーブを使っています。女性のためのウーマンズティに免疫力アップのエキネシアティ、風邪予防に効果抜群のジプシーコールドケア、どれもぐっときます～。

さらに風邪のひきはじめや冷えにもおススメ梅醤番茶もご用意しています。


みなさんのお越しを楽しみにおまちしております～

昨日は立春でステップアップクラスの日でした。
日差しの明るさが変わってきているのがわかりますね！
一歩ずつ春に近づいてきています。

今日はシンプルなお料理をちょっぴり華やかに見える工夫をしていただきました。

マクロビオティックは暗いとか美味しくないというイメージを変えるには、
ほんの少しの工夫が必要かな！！ということで小豆南瓜をテリーヌにしてみました。





デザートはココアと苺のロールケーキ、バレンタイン仕様です。
バレンタインまでに何度かトライしてみて下さいね。


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今日も楽しくつくることができました。




最近インフルエンザがはやっていますね！
我が家ではエッセンシャルオイルが活躍してくれています。

ユーカリやクローブなどがブレンドされているものやニアウリがお気に入り。
学校へ行く時はハンカチやティッシュなどにほん～の少しつけたり、お部屋で焚いたりしています。

ニアウリは空気の浄化だけでなく集中力もアップするそうでリビングや子供部屋にも置いてみたりしています。






それと・・・
苫小牧クラス、たくさんのお申し込みをいただいたようで主催者さんもびっくりしています

ありがとうございました。
皆さんに喜んで頂けるクラスにしたいと思っていますのでどうぞよろしくお願いいたします。

こちらも素敵な出会いを楽しみにしています