マーブルポティトエピ

こんにちは～～♪

今日は紫芋を使ったエピです

エピ   です！  エビじゃないよ(*≧艸≦)

これよりペコリ投稿記事

写真はブログで追加しました。

マーブル生地（抹茶と紫芋）に白あんと紫芋ペースト入れてエピを作りました♪

Maa…koちゃんの芋ねーちゃんに続けとばかりにネーミング決めました。（笑）

あくまでもポテトではなく…ポティト

さあ！みなさんご一緒に！  ポティト！

☆º°˚*☆ レシピ ☆º°˚*☆

8個分 なま生地およそ47g

☆強力粉（イーグル）200g

☆ドライイースト 3g

☆砂糖 20g

☆塩 3g

☆はちみつ 10g

☆牛乳 140ml

☆の半分の生地に対して

抹茶 2g

残りの生地に対して

紫芋パウダー5g

◉中身

白あん 25g← 一個あたりなので8個×25g、

私は6個使用して残りは紫芋のみ使用しました。

紫芋ペースト 適量お好みです

（136gの紫芋をわずかな塩で茹でてお湯を切り潰して20gの砂糖を入れたペースト）

1.  ☆の材料をHBにセットする。

材料が混ざったら止めて取り出し半分ずつに計量 半分はHBに戻して抹茶を入れ捏ねあげ一次発酵まで行う。

残りの生地は紫芋パウダーを混ぜ、手ごねして丸め濡れ布巾をして暖かいところで一次発酵させる。もしくは35度オーブン発酵 HB終了の時間に合わせる。

私はボウルに42度のお湯をはってその上に生地の入ったボウルをのせ、濡れ布巾をかけて窓際に置きました。

2.  パンチ（ガス抜き）して各色4等分にしてベンチタイム15分

3.成形  

マーブルは二色あわせて半分に分けて丸める。楕円に伸ばしていきます。

白あんを挟んでしっかり閉じる。

閉じ口を押さえて閉じ口を中心に二つ折りしてしっかり閉じる。

スチームオーブン40度 40分2次発酵させる。

4. キッチンバサミでエピのカット

キッチンバサミで生地を切りながら右左と生地を倒していく。オーブン予熱中に行う。

5.オーブン180度15分 焼成。

食べたら刺さったΣ(●o_O艸)

また鋭角に作ってしまった

本日もマニアなたえち♡パンをみてくださいましてありがとうございます♪

一色でも十分美味しいです

今日は夜にケーキ焼きます♪

お土産にするつもりですが上手く出来るかな

ワクワク～～♪

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