こんばんは~ू(๑ ›◡ु‹ ๑ ू)
ソースの文字にエピって![](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/namida-egao/5066.gif)
ごめんよ…ケーキじゃなくて
これよりペコリ記事
水を霧吹きしてパルメザンチーズと黒胡椒をのせ、キッチンハサミでカット
朝からバタバタで今だに夜ご飯私だけ食べれてない~のにブログ書いてます
ご飯抜きだな![](https://emoji.ameba.jp/img/user/ny/nyuu-nyuu/1500.gif)
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もう遅いから明日見てくれるかな…![](https://emoji.ameba.jp/img/user/hi/hime-kirarin/686.gif)
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昨日はボンちゃんの娘ちゃんみーちゃんの誕生日
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ごめんよ…ケーキじゃなくて
今日もペコリで美活GPです![](https://emoji.ameba.jp/img/user/at/atsu-110/1788.gif)
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紫芋ミルクハース生地で中にはイチゴジャム ジャムが多すぎて成形失敗
次回はジャムじゃなくてフィリング作りリベンジだわ![](https://emoji.ameba.jp/img/user/py/pyony/115.gif)
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こちらは美活GPに投稿した
トマトカレーエピ
これよりペコリ記事
秋の稲穂をイメージしたカレーエピ
トマトベースの野菜ジュースで練り上げました
こちらのパンはドライイーストを使っています。
ドライイーストの栄養について紹介します。
ドライイーストには、葉酸、ビタミンB1が多く含まれます。
ドライイースト 3g (約食パン1斤分)で、1日の推奨量に対し、以下の割合を
摂取できます。
栄養素名 割合
葉酸 48%
ビタミンB1 24%
ビタミンB2 9%
食物繊維総量 6%
ナイアシン 5%
鉄 4%
パントテン酸 3%
ビタミンB6 3%
リン 3%
他の栄養素は3%未満
(※推奨量は30代女性の値で計算しています。)
ビタミンB1の働き
糖質がエネルギーに変わるときに、必要な補酵素の役目をします。
ビタミンB1の欠乏症
不足すると、糖質を分解できず、乳酸やピルビン酸等の疲労物質がたまって疲れやすくなる。
食欲不振、倦怠感、手足のしびれ、むくみ、動悸等が見られます。代表的な欠乏症は脚気。
ビタミンB1の過剰摂取
多量に摂っても排泄される。毒性は知られていない。
覚書
4個分
強力粉 150g
ドライイースト 1g
きび砂糖 10g
岩塩 3g
バター 15g
野菜ジュース 100ml
カレーパウダー 2g
ベーコン4枚
パルメザンチーズ 少々
あらびき黒胡椒 少々
HBで一次発酵→ガス抜き→4等分割→ベンチタイム→成形2次発酵→
オーブン200度10分→160度8分焼成
②4分割 計量
③丸める 分量を揃える為に出た切り端は中に丸め込む。
④生地を包み込むように軽く転がす
強さを徐々に軽くすると綺麗になる
⑤裏をしっかり閉じる
オーブンミスト発酵もしくは暖かい場所に表面がビニールにくっつかないように大きなビニール袋に入れて発酵
二倍目安
Maa…koちゃん丸め方はこんな感じですよ~♪
ここからはエピの成形
カットするのは2次発酵前のやり方もあります。
水を霧吹きしてパルメザンチーズと黒胡椒をのせ、キッチンハサミでカット
カットしながら左右に形を整える。
私は仕上がりが綺麗になるのでカットを発酵後にします。
カットの手順は調べておきますのでお待ちください。
今日も最後までみてくれてありがとうございました![](https://emoji.ameba.jp/img/user/go/goblin-mc/2502.gif)
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