2020.6.16
✴︎梅仕事✴︎第2弾(約1Kg)。・・・
2020.6.23
✴︎梅仕事✴︎第3弾(約1Kg)。養父の梅と南高梅、
今年は合わせて
約4.5Kgの梅で梅干し作り。
迷ったけど袋の方が
早くまんべんなく
塩漬けにできて
カビにくいので
今年もジップロック使用で…。
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おまけの傷梅ジャム。
庭に咲いたどくだみ。
花をお酒に漬けて
どくだみチンキを作ってみた。
(お酒は一昨年、クローブを漬けて虫除けを作った残り…だいじょうぶかどうかはわからない)
どくだみの花でつくるチンキは
虫刺されにとても効くらしい、との噂。
できたら、試してみよう。
葉は乾燥させてお茶にします。
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今週は虫に刺されて
捻挫したみたいに
足首が1.5倍に腫れました。
どうやら
ブヨという虫に刺されたみたい。
マダニに気をつけなきゃ、
と思ってた矢先でした…。
今日は記者で弁護士の
日隅一雄さんの命日。
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ー透明度の高い広報を行うことでこそ、何か問題が起きた際に秘かに解決しようとして最悪の事態を迎えるような羽目に陥らない予防法だと考えております。
２０１１年３月１６日
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東京電力の会見は
毎週月曜日と木曜日に行われている。
世間の関心が薄れるのに比例して
不透明さは増している。
雑で不誠実な会見が続いている。
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ー情報がなきゃ判断できないじゃないか。
(日隅一雄)
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情報がなきゃ…は
原発事故だけではない。
コロナ禍といわれる
今も同じ。
正しい情報がなければ、
何をどう考え、
どう生きていいのかわからない。
選別した傷梅。
追熟前でまだ青い。
傷梅にお酢を注いだだけの酢漬け。
手前の小さな瓶は1年前のもの。
塩漬けの直前、もう1度選別。
ハネた準傷梅数個は
無糖のジャムにしました。
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今日の梅。
梅酢がたくさん出てきたけど
塩が溶け切れそうにない雰囲気…？
梅仕事✴︎2020。
3kgの青梅、
傷梅を選別して3日追熟。
洗って乾燥させたあと、
爪楊枝でおへそを取ったら
甘い香りのする梅を
問答無用に20%の塩漬けに。
梅の黒い点々は
無農薬だとできるのだそう。
一晩経って梅酢が滲んできた。
このあと、
容器に移し替えたり、
赤紫蘇に漬け込んだり
梅干し作りは始まったばかり。
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追熟中に体調を崩し、
38度越えの熱が出た日に
追熟が完了した梅を洗い、
その翌日にもちまちまと作業…
自然をヒトに
合わせることは難しく、
ヒトが自然に
合わせなければならないことを
身を以て知る梅仕事2020。
