牡蠣の燻製 オリーブオイル漬け

食べてみたかった燻製の一つ

牡蠣の燻製　オリーブオイル漬け。

牡蠣を茹でて、

ピックル液に2時間漬けて、

2時間風乾して、

２０℃位で1時間燻製。

その後、オリーブオイルに漬けました。

磯の香りと燻製の香りがふわっと鼻に抜けて、

酒のつまみに最高。

身が小さい牡蠣しかなかったので、

次は大きな牡蠣で作りたいね。