えのき麻婆豆腐で夜ごはん

こんにちは。
今日はとても暖かいです。
公園ではお花見をしている人達がいました。
週末はうちもお花見したいな～

昨日の夜ごはんは、麻婆豆腐でした。

レシピはクックパッドのこれ ⇒ えのきだけ！の簡単麻婆豆腐(肉なし) by 白ふくろう舎
えのきがひき肉っぽい食感になって、すごく美味しかったです。
言われなきゃ、肉なしってばれないかも！

右のお皿は、春雨サラダです。
細長く切ったサラダチキン、新玉ねぎ、春雨をドレッシングであえました。
カニカマ入れようと思っていたのに入れ忘れて、彩り悪いですね～（涙）

ドレッシングはこれ