マンガ肉の話が出たので
時節柄、宴会用のスペアリブの話
あれ、煮るのに、時間かかるよねぇ
で、 速攻で煮る 手抜きの術なんだけどね
その１
１５分くらいで長時間煮込んだ味にごまかす方法
オレンジマ－マレードと安物の白ワインで煮込むの
で、塩の代わりに醤油つかうの
長時間煮て糖分が馴染んだ感じが、マーマレードから
塩の馴染んだ感じが醤油から来るんだと思うけどね
その２
煮込んで柔らかくなった感じを短時間で
スペアリブに塩こしょうしたあと
油で揚げちゃうの
煮る前に油通しするって言う程度じゃなくて
モロに唐揚げにしてそのまま食べられるくらいに
完璧に通しちゃうの
油が汚れるのが気になるんなら
フライドチキンみたいに衣つけてもOK
衣があっても煮てるうちにはずせるし
煮汁に衣のはがれたのが混ざっても崩しちゃえばバレないからｗ
一度芯まで上がってれば、煮た位じゃ硬くならないのよね
スブタと一緒
以上 ３０分くらいで １日がかり風のスペアリブを煮る方法でしたぁ
・・・・・要は ゴマカシ ね・・・・・
歳と性別以外にも ゴマカシが得意らしい研究所 の
研究所スタッフブログ もヨロシクですぅ
みんなぁ～ だまされちゃだめよ～～
悪徳エステかも だから