酒種あんぱん・こしあん粒あん♪

今日もアンパン焼きました

美味しく出来たので、材料だけ覚え書きしておきます。

酒種あんぱん

(ミニサイズ24個分・普通サイズなら12個分)

【材料】

強力粉(ゆめちから) 400g

きび砂糖(素焚糖使用) 60g

岩塩 5g

卵 1個半残り半個分は焼く時に塗るつや出し用

牛乳 160ml

無塩バター 60g

酒粕(板状) 100g

ドライイースト(サフ使用) 6g

こしあん 200g

粒あん 200g

黒胡麻・白胡麻適宜

2016.8.31水曜日 #酒種あんぱん焼きたてまたまたアンパン（笑） #白胡麻のが#こしあんぱん #黒胡麻のが#粒あんぱん今日のは生地を改良してバター多めで冷めても柔らかいフワフワ生地♪ 中村屋のを意識（笑）でも中村屋みたいにはならなかった地道に研究を重ねておりますぞ（笑）小麦粉は#北海道産#ゆめちから #もちふわ #パン#ホームメイド#パン作り#手作り#焼き立て#あんぱん#anpan#キナリノ #KURASHIRU #food#ホームベーカリー#石窯パン#石窯ドーム#foodpic#instafood #デリスタグラマー#lin_stagrammer#homemade#foodpics #foodstagram #キナリノ#IGersjp#KURASHIRU#thefoodiehub
A photo posted by Nero's ネロズ (@nero.s_kitchen) on Aug 31, 2016 at 12:52am PDT