ゴーヤとスイカの皮のオイスターチャンプル♪

昨日の晩ごはんより♪

いつものゴーヤチャンプルに、スイカの皮

を加えてみました。

スイカの産地の方はスイカの皮は捨てずに、漬物などお料理に使うというのをTVで目にしたので、早速いつものメニューにアレンジしてみました

瓜のような味わいのスイカの皮、緑の部分は切り落として赤い実をちょっと付けたままにして使うのがポイントです

苦みのあるゴーヤ

のなかにほんのり甘いスイカの皮でゴーヤチャンプルの美味しさが更にアップした感じです

スイカの皮・・もう捨てないで(笑)

天ぷらや炒めもの・漬物・ピクルス・・色々メニューも広がりそうです

ゴーヤとスイカの皮のオイスターチャンプル

【材料】胡麻油・生姜千切り・ゴーヤ・スイカの皮・豚薄切り肉（日本酒と醤油で下味を付けておく)・舞茸・シメジ・豆腐・卵・鰹節・麺つゆ・オイスターソース・鰹節。

【作り方】フライパンに生姜と胡麻油を入れ弱火で熱し香りを出してから火を強め、豚肉とキノコ類を先によく炒め、肉に火が通ったらゴーヤ・スイカの皮を加え炒めゴーヤが透き通ったら、麺つゆとオイスターソースを加え炒め、水切りした豆腐を入れさらに炒め、仕上げに溶き卵をサッと回しかけ火を止める。

器に盛り付け鰹節をかけて出来上り。

今回は、十六穀米ごはんに乗せてゴーヤチャンプル丼でいただきました

前日の残りのサーモンのカルパッチョ

セロリと大根のぬか漬けにパクチーを乗せて爽やかに。

(パクチー苦手な人は、水菜で)

お味噌汁は、なめこと豆腐の味噌汁・赤出し仕立てです。

2016.7.19金曜日そして今日の#晩ごはん ♪ ※ゴーヤとスイカの皮のオイスターチャンプル丼 (十六穀米ごはんに乗せています。) ※サーモンのマリネ (昨日の残り) ※セロリと大根のぬか漬け ※なめこと豆腐の味噌汁 ※桃🍑 白ワインが進む〜〜ご飯終わってからも、ずーっとひとり晩酌（笑）今日のメニューに白ワイン合いすぎて止まらないわ☺️あはは🎵 あ💦酔っぱらいじゃないですよ🤗 まだまだ（笑）🍷🍷🍷 プレミアムよるドラマ・ふれなばおちん📺観たら寝ます（笑） #ゴーヤ#ゴーヤチャンプル#スイカの皮#アトランティックサーモン #自画自賛#自己満足の世界 #おうちごはん#北欧食器#アラビア#24h#トゥオキオ#アベック#avec#かもめ皿#イイホシユミコ#ボンボヤージュ#cookingram #thefoodiehub #KURASHIRU #IGersjp #デリスタグラマー#クッキングラム#food#brunch
A photo posted by Nero's ネロズ (@nero.s_kitchen) on Jul 19, 2016 at 7:09am PDT