『■ 031 惣邑 純米吟醸／☆3.5』

そうむらじゅんまいぎんじょう
惣邑純米吟醸
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■01月02日（開封初日）☆3.4
落ち着きの有るフルーティーに香る吟醸香。
でも、鼻には付きません。

すんなりと呑めイイ感じですが、何か足りないという印象。
恐らくこのお酒の本領ではないと思います。
まだ咲いてないかな？って印象。

明日になれば、味や香りが熟すのかな～？
楽しみですw

■01月03日（開封2日目）☆3.5

甘いミルク、クリームを連想させる立ち香り。
初めてかな？こんな香りは。
良く嗅ぐとアルコールの揮発する香りにw
というか。当たり前ですよね。。。（汗）

味は軽やかに舞う優しい甘さ。
酸味、苦みが、その甘味を作ってるバランスを感じます。

十四代から分け与えられた、羽州誉という米と
山形のお酒って、イメージしていたので
フルーティーに香る酒かなっ？って、思ってたのですが
甘みの流動するリズムが面白いなって思った。

とても品のある甘さで、甘さを味わう為の
味のバランスと香りかなって思う。

途中酸味から来るエグミを感じるのですが
喉を通ると甘さで消え次の盃へ進めます。

■01月25日（開封22日目）☆3.5

香りが熟成され、十四代のようなノワ～ンとした風味へ。
フルーティーで、ややドライ。
甘さの有る香りですが、味的にはうっすらとした甘さです。

開封し、寝かせた方が印象が良いです。
進化してます！！！

と。この後も飲んだのですが、レビューがおろそかに。
スミマセン。。。（汗）

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■全体の印象（採点）／☆3.5

☆3.5～3.9
納得出来、また買いたくなる良い酒。
ウメーな酒！

■総評！
十四代から受け継がれた米！
って印象ですが、味はやはり違うし別物です。

開封してから、永遠、冷蔵庫で保存するのって
セオリーでは無いと思うのですが
寝かせると期待の持てる味なのかもな～。

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備考

ラベルコメント

産地／山形県
蔵元／長沼合名
原料米／羽州誉100％
精米歩合／精米50％
日本酒度／+3～＋5
酸度／1.4～1.6
原材料／米・米麹
アルコール分／15度以上16度未満
製造年月／18.12
値段／1650円／720ml
開封日2007.01.03
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