『■ 022 飛露喜 特別純米 無濾過生原酒／☆3.4』

ひろきとくべつじゅんまいむろかなまげんしゅ
飛露喜特別純米無濾過生原酒 1800ml ／2552円
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■4月1日（開封初日）☆3.4

どっしりとこっくりと甘い味を想像してたけど
酸味がやや有り、キレ際におとなしい苦みが。
無難にウメーです。
旨味の有るおとなしい酸味を含んだお酒ですね。

無濾過生原酒なので
寝かせないで早めに飲めば良いのかな？
う～ん。

■4月3日（開封3日目）☆3.5

瑞々しい酸味と、
ほのかに柔らかく薄い苦みが甘露に合わさり
僅かな苦みの成分で軽いビターを醸しています。
なにより酸味が心地よいです。

全体の芯は穏やかでしっとりとして美味です。
ソコでバランスを計ってたら素晴らしい意図です。
でも、最後にカルキ臭みたのが有るかな？
喉に流した後に吟醸香がほのかに立ちます！

旨味に芯が有るので安心して飲めます。

■4月8日（開封8日目）☆3.8

はんなりとこっくりとした甘みが醸されてきました。
落ち着きの有る味と甘みに。

口に含んでから、まろやかな甘みに包まれた旨味と
甘みにとけ込んだ苦みが全体のバランスを保ち
旨味の有るまろやかな酸味が広がります。

後味で苦みが顔を出すのですが
スッキリと切れ次の盃へ進む後口になります。

米の旨味と甘みに浸れる
大人しく穏やかな味ですね。

しみじみと美味いです。

■4月13日（開封13日目）☆3.5

完全にビターです。
ビターチョコな味がします。

スッキリとした苦みが芯にあり
甘みと酸味とが合わさり美味さの核を造ります。

う～ん。
第一段階の変形を確実に遂げましたね。

コレ以前の方がやはり好みです。
この後はドーなるのでしょうか？
長期保存っていつからなのか良く解らないのですが
これからしばらく味を見てみたいと思います。

■4月16日（開封16日目）☆3.6

ビターな味と香りとが込み上げて来た酸味で引っ込み
旨味の有る酸味が主体で米の甘みを醸しています。

その酸味はやや香るかな？
水に粉を溶かす雰囲気で口の仲で留まると言うかな
んと言うか。

後に来るまろやかで旨味の有る苦みと
甘みを切れるように引き出された良い感じのエグミが
程よい余韻を保つブレーキになり
次の盃を進めます。

お米の旨味と甘みが酸でまろやかに包まれ
美味しいです。

■5月23日（開封54日目）☆3.0

しまった。うっかり忘れてた。。。
酸味がじゅわじゅわしています。
その中に濃い甘みとビターで痺れる苦みが。

う～ん。

下に痺れるような苦味と酸味が。
でも。味は悪くない。美味い！とは思わないけど。
芯の有る旨味で守られてる。
そんな印象です。

■10月25日（開封約204日目）☆3.2

久々のレビューﾃﾞｽ！！！

こんなに長期保存させて大丈夫なのでしょうか！？
というか！大丈夫でした。
寝かせてたのは冷蔵庫の野菜室w

酒の色は恐らく淡い黄色へ変化しました。
恐らく！

味は苦味はビターな渋さでかき消されて
濃厚な旨味とその味が広がり
コクの有る旨味と甘みが広がります。

古い味はしないですね。
老ねも無いかな？
というか。老ねの味が良く解らなかったりするのですが。。。

ただ、フレッシュな感じは無く
熟した大人の味わいとでも言う印象を受けます。

や。でも。よっとエグイかな！？

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採点／どーしよ。記憶が！！！☆3.4くらい？
過去の文章を見ると開封直後が好印象ですね。

同じ飛露喜なら特別純米生詰めの方が好みでした。
あ。吟醸よりも。

☆3～3.4
まー。合格。日本酒としてイケテル感じ。
納得出来る酒。
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備考

産地／福島
原料米／無記入
精米歩合／55％
原材料名／米、米麹
アルコール分／17度以上18度未満
製造年月／17.12
値段／2552円／1800ml
開封日／2006.04.01
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