■ 017 鳳凰美田初しぼり純米吟醸無濾過生／☆3.6

ほうおうびでんはつしぼりじゅんまいぎんじょうむろかなま
鳳凰美田初しぼり純米吟醸無濾過生
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『フレッシュ全開でウメーです！』

12月15日（開封初日）☆3.4

炭酸のような風味でぴちぴちと弾けるフレッシュな味です。
新酒独特の香りと弾けるような瑞々しさ。
メチャ盃が進みます。
美味しいです。

苦みはほとんど無くストレス無しに呑めます。
酸味も程よく甘みも旨味を引き出した感じです。
バランスも良いです☆

とにかく新酒！とにかく美味しい！
でもま～。感動とは別ですね（笑）
でも！誂オススメします！！！

12月17日（開封3日目）☆3.5

溢れ溢れ出す青林檎な風味。官能的です。
朝露の滴るもぎたての果実な液体を口一杯に頬張る感じ。
瑞々しくフレッシュです。
極弱い苦みはご愛嬌かな？

12月19日（開封5日目）☆3.7

品の良い絹のようになめらかな苦みが面白いです。
吟醸香が溢れ香る酒に。
うっすらとした粘度の有る甘み
旨味を含んだ極上の酸味。
バランスがとても良いです！

ウマイ！
甘口のお酒ですね。

その後に来るガツントしたアルコール（味ではない）
が気持良い体験です。
クア～ット来ます！生きてます！！！

このお酒は寝かせると熟してく印象です。

12月29日（開封15日目）☆3.6

とにかく香りが華やかです。
シットリとした甘みと酸味、香りが溶け合い
美味しゅうございます。

呑み終わりにアルコールが込み上げます。
クワ～ッていう感覚ですね。

特にケチは付けられません（笑）

1月6日（開封23日目）☆3.5

その他の日にも呑んだのですが
レビュー出来る状況ではなかったので控えます。

吟醸香を纏う酸味とビターチョコのような甘みが
イイ感じです。
後口は柔らかくほろ苦な大人な味ですが
甘みは心地よく強いです。

美味しい！が！酸味がちょっと荒いかな？
でも。骨格が太く旨味も太いです。

1月28日（開封45日目）☆3.2

秀逸な甘み。伸びが有りなめらかです。
味のほとんどを占めるのがビターな余韻の有る苦みですね。
その２つが合わさるとまー。こんなモノかなって。
最後の最後の後味は酸味と苦みで構成されています。

コレ以上の味の伸びは？
ドーなのでしょう？
半年とか寝かせても大丈夫なのかな？

1月31日（開封48日目）☆2.8

う～～～～～ん。
粉末胃薬を飲み終えたような苦みがほとばしります。
長所を伸ばす為に潜んでたリスクが
タダのリスクになったような？

う～ん。
そんな味です。

芯には甘みと吟醸香、旨味がたっぷりと存在しているのですが
リスクが上へ上へ来てますね。

これ以上寝かせても。。。（汗）って感じですが
まだ残ってるので長期保存してみたいと思います。

呑むのは3月1日にでも！
その後レビューを付け足します。
よろしくお願いします。

と言いつつ。
■2月10日に呑みました（笑）☆3.5

美味い！透明で明確に透き通るクリアーで
完熟した吟醸な果実の味。
スッキリと甘く雑味も嫌みも無く
瑞々しく美味しいです。

■○月×日
で、途中から。
吟醸香が強く敬遠気味に。。。
ウップってなる感じ。
そしてレビューを怠る（汗）

■5月5日（開封おそらく145日目）

いや～。寝かせたな～。
しかも寝かせて保存だったので
空気に触れる面が広かったな。

って事で！

老ねました（爆）

古くさいと言うか。
冷蔵庫な臭いが移ったというか。
独特な香りと味がコーティングされてしまいました。

でも！元に有る味はフルーティーで
酒質の良さを感じます。
が！盃は進みませんね（苦）

とりあえす採点外で。

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全体の印象（採点）／☆3.6

早いうちの方がやはりフレッシュで美味しいです！
ソー思いました。
初期の呑んだフレッシュな感じは記憶に深く残る旨味ですね。
完成度も作り込みも深い印象です。
とても良いお酒でした！

3.5～3.9
納得出来、また買いたくなる良い酒。
ウメーな酒！

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備考

小林酒造株式会社

産地／栃木
原料米／
精米歩合／55％
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／15度以上16度未満（15.6）
製造年月／H17.10
値段／2800円／1800ml
開封日2005.12.1
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