『■ 013 純米酒 文佳人／☆3.9』

じゅんまいしゅぶんかじん
純米酒文佳人
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『毎日が変化！』

10月29日（開封初日）

一気に！旨味甘み誂凝縮！
ジワジワ広がる酸味と共に旨味が旨味が溢れる～！！！
が～。後味に込み上げる苦味とエグ味がチト辛いです。
グシャグシャグシャグググと込み上げて来ます。
う～ん。
コレは寝かせればどうにかなるのかな？

凄く凄く強い主張をするお酒です。
旨味が物凄い！そして美味い！
だけどソレを削ぐリスクがかなり強いです。

つまりはアンバランス。

う～ん。強烈に惜しい気がする。
バランスがな～。（涙）

☆3.0

10月29日（開封7時間目）

苦みが沈み抵抗感の無いバランスへ。
直感的にウマイ！
が。核に有る筋の通った苦みが何とも言えないかな？
極僅かですが。
グレープフルーツまでとは言わないけどそんな苦みが有ります。

旨味の有る酸味と極僅かな苦みが
今の旨味を引き出す力になってます。
その苦味には嫌な感じは～あまりありません（笑）

どっしりとした甘く濃い米の味が愛おしく思えます。

☆3.5

10月30日（開封2日目）

ウヒャ。ニギャ！
超新鮮で臭みのないサンマの肝の味がする（笑）
その後に広がる酸味とビターな旨味、甘みはイイ感じ。
残り香はマスカット風味です。

う～ん。波が激しいかも。

☆2.8

11月2日（開封4日目）

完全にビター。濃く強い旨味と甘み。そして～ウマイ！
透き通る旨味と喉越し
酸味が薄らと響き極々僅かな苦みで完熟を意識させます。
鼻から抜ける控えめなマスカット香が心地よいです。
深みの有るオトナな味ですね！

☆3.6

11月11日（開封13日目）

えっと～。
超絶ビビる！
何コレ！？
マジで！マジデマジデ～！！！

ええーと。
完全に化けました。
ビックリしちゃいました。

超強烈インパクト★

熟れたメロンの果汁が日本酒と溶け合ってる感じ。
日本酒の味の域を越えた感じ。
別物って印象です。
ウヒャ～！メチャ楽しい～！！！

寝かせるもんだなって思った。

そして立ち香りは落ち着いたのですが
残り香が芳醇に。香ってます。
全体に甘露が染み込み申し分無いです。
後味の残る柔い苦みはご愛嬌！

で！出会ってしまった☆
素晴らしいお酒です！激ウマw
直感で感動しました☆むしろ感動しただな！

☆4.5

11月13日（開封15日目）

誂高評価！
かと思えば今日はめちゃビターに（笑）
熟れたメロンな果実味が有って
とろける甘露な味だったのに
今日は口当たりに苦みが伴い
酸味が込み上げてきた。

その瞬間って有るのかな？
その日、その時間じゃないと体験出来ない瞬間。
コレを見切り発見し体験するのはムズイな。
つーか、そんなの無理だけど（笑）

なんか軽く凹む。

でも！ソレこそがメチャ楽しくて
ハイになれる瞬間なのかもしれない。

コリャ。一生勉強だな。
日本酒は味に開きが有る生物だ！
↑ウマイ！

☆3.2

11月15日（開封17日目）

今日のコレはなんだコリャです。
あ～。
セメダインを薄めた味だな（笑）
それに尽きる。

ジョバッと広がる酸味と
鼻を突くようなつんとしたセメダイン香。
甘みは飛んで味も薄まり淡い苦みがすうっと引く。

こんなにも味が変化するお酒は～はじめてです。

☆3.0

11月17日（開封18日目）

ビターです。
カカオパウダナーな味。（違いますが。）

ジンワリととけ込んだ苦みが
美味しく熟した印象。
それに酒自体の持つ甘みがとけ込み
美味しいです！
大人の味とまではいかないのですが
そんな印象です。

ウマイ！

☆3.5

11月22日（開封21日目）

カカオパウダーのようにざらついた粒子と苦み。
でも。抵抗感は有りません。
美味しいです。
旨味が図太いです！

☆3.6

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全体の印象（採点）／☆3.9

3.5～3.9
納得出来、また買いたくなる良い酒。
ウメーな酒！

☆4.5の日が評価を大幅に上げました。
日によって波があり波瀾万丈の気配。
でも～。毎日美味しいです！
が～！こんなに味は変わるものでしょうか？
自分の味覚に疑問が生まれました。

初めの方は苦みが強いので
開封して数日経った方がイイ感じです。

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備考

株式会社アリサワ

産地／高知
原料米／アケボノ（岡山県）
精米歩合／55％
原材料名／米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分／17度以上18度未満
日本酒度+5
酸度1.6
アミノ酸1.2
製造年月／17.6
値段／1.200円／720ml
開封日2005.10.29
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