『■ 010 醸し人九平次 件の山田 純米吟醸／☆3.5』

かもしびとくへいじ　くだんのやまだ　じゅんまいぎんじょう
醸し人九平次件の山田純米吟醸
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『図太い旨味。』

米からの旨味がぎっしり引き出された感じ。
コシの有る全体の旨味と米の持つ旨味の有る甘み。
苦みも酸味もこの２つを引き出す為に存在する感じ。
美味しいです！単体で杯が進む味。

やっぱ旨味がぎっちり詰まってる。
そんな印象だ。

が。特別強い印象も無いかな？
落ち着いた印象。

だがウマイね。イイ感じでした！

＊開封1時間目。

酸味が押し上がり芳醇で瑞々しい味と香りになる。
それに伴い苦みが薄い筋になり流れる。

面白いよな！日本酒って。
マタ違う印象です。

そしてウマイ！

ドーしよ？
１時間ごとに記録付けようかな？

＊開封2時間目。

で。盃に酒を盛り冷凍庫に1時間。
ギンギンに冷え超旨い！スルスルノンストップで喉に流れる！
ウメー！
ギンギンに冷えた酒ってウマイよな。夢中です。

＊開封3日目。

酸味が前に現れ芳醇に香る。
柔らかな酸味が旨味になってます。
印象が酸味へと移行。

コレからどーなるのかな？
ふんわりとした酸味が心地いいです！

＊開封7日目。

引き続き酸味な印象。クールでスタイリッシュ。
うなずけます。
飲み干した時に酸味から広がる甘みと
強いコシ、残り香。イイ感じだけどウマイ！とは唸れないかな？
しっかりとした旨味が有り料理と合わせるお酒って感じです。

＊開封23日目。

キュ～～～～～ンと甘い！
そしてビタ～～～～～ンとビター。
でも。マスカットでフルーティーなビターだ。
凄く爽やか。でも甘みが有り爽快。
最後の最後で酸味が口の中を爽快にさせる。
キレてます。イイ感じです☆ウメーです。
旨味にコクが有る。

こんなに味が変るなんて。って感じ。

＊開封27日目。

透き通る甘みのほのかに醸す苦みの後味。
ビターな酸味が敷き詰め喉越しが爽やか。
マスカットな吟醸臭。
そつなくウマイです。

常温に近づくと苦みが目立ちます。
きりっと冷えていた方が美味しい！

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採点／3.5
旨味は乗るが開封時がベストかな？

3.5～3.9
納得出来、また買いたくなる良い酒。
ウメーな酒！
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備考

産地／名古屋
原料米／山田錦
精米歩合／55％
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／16度以上17度未満
製造年月／17.6.月
値段／2,850円／1800ml
開封日2005.08.07
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