いつも使っている和風だしが無くなった時に届いたこちら。
■和風だし（食塩無添加）
http://www.kodawari-net.com/foods/dasi/index.htm
原料の基本となるのは、「かつお節」。
静岡県焼津港に上がるかつお節の中で、
最も上のランクのかつお節（荒本節）を使用しているそう
一般的な簡易だしには５～１０％程度の「カツオ粉末」が含まれていますが、
この「和風だし」には、３１％もの「カツオ粉末」を配合したとっても贅沢な「だし」
昆布は旨味が多い事で評価の高い、羅臼産の昆布を使用。
原料にとことんこだわり、厳選してつくられています
そういえば、今まで使っていた顆粒の和風だしって、
入れると味が濃くなるんですよね
たぶん、塩分がかなり入っているのでしょう
こちらの和風だしは食塩無添加
ちょっとコワイお話しですが、化学調味料などの人工的な味に舌が慣れてしまうと、
ほんものの味が分からなくなってしまうのだそうです。
こちらの「和風だし」は、
本当に鰹節の色をしていて、その粉末っていう感じ
とっても自然なお出しの味になるので、活用の幅が多様に広がります
そのお出しの味が一番良くでていたのがこちら
【茶碗蒸し】
とっても優しい味で、お出汁が上品で美味しく出来ました。
【大根と人参と鶏肉の煮物】
煮物と言えば、やっぱりお出汁でしょう
しっかりしたお出汁で炊けば、しょうゆや塩が必要ないです
【切りこぶの煮物】
こちらにも少し入れて煮付けました。
やっぱりお出汁は料理の基本
美味しくて体に優しいお出汁を使って、毎日美味しい食事を心がけたいです
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