こんばんは
インナービューティープランナー
おおひら みやこです。
台風、大丈夫でしたか？
こちらは
蒸し蒸しな1日でした。
では、きのうのお弁当です。
～お品書き～
鶏の照り焼き
舞茸と赤パプリカのマスタード醤油麹
ししとうおかか和え
コリンキーラぺ
今シーズン、
コリンキー初登場です！
しかも、頂き物です♡
お野菜いただけるのは
とっても嬉しいです。
ありがとうございます。
コリンキーを見ると
ついつい
♪ポリンキー、ポリンキー
三角形の秘密はね
教えてあげないよ、ジャン
と歌ってしまいます。笑
分かる方、いらっしゃいますか？笑笑
アラフォー以上限定かな？
コリンキーは
スーパーには、ほとんど売っていませんが
直売所などに行くと
山盛りで
しかもお手頃価格で手に入りますよ。
スーパーに売ってないため
あまり知られていませんが
コリンキーは、かぼちゃです。
が、味はズッキーニだったり
胡瓜に似ているように思います。
かぼちゃですが
皮ごと生で食べられるのです(^ε^)♪
サラダや浅漬け、マリネなどに
むいているようです。
昨日はラぺにしました。
人参ラぺと同じ作り方でできます。
ビニール袋に入れて
調味料を揉み込むだけ♡
栄養面では
この黄色い色はβカロテン。
髪やお肌の潤いを守り
粘膜を強化してくれます。
ビタミンＢ群や、鉄分、カリウムも
多く含まれる
夏が旬の緑黄色野菜です♪
お弁当や食卓に
彩が足りないときに
コリンキーの鮮やかな黄色は
強力な助っ人になること間違いなしです♡
見かけたら
是非チャレンジしてみてくださいね！
それでは明日も良い1日を。
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