こんばんは
インナービューティープランナー
おおひら みやこです。
きょうのお弁当はこちら
～お品書き～
黒鯛のレモンバジル焼き
ズッキーニとナスのハーブソルトソテー
パプリカ塩麹漬け
ゆで卵 醤油麹のっけ
ベランダで育てているバジルが
グーンと成長しています。
気づけば蕾が・・・
お花が咲いてしまうと
葉っぱが固くなるので
ここは切り落としました。
下のほうの葉っぱは
すでに固くなっていきているので
摘み取って
黒鯛のレモンバジル焼きに使いました。
バジル風味がきいて
美味しく仕上がったので
レシピをアップしますね。
■黒鯛のレモンバジル焼き■
<材料>
3人分
黒鯛切り身・・・3切れ
バジル(細かく切る）・・・好きなだけ
ブラックペッパー・・・好きなだけ
フェンネル（パウダータイプ）・・3ふり程度
塩・・・2つまみ
レモン果汁・・・6滴程度
トッピング
バジルの葉、レモンスライス
<作り方>
①オーブンを200℃に予熱する。
②鯛にバジル、ブラックペッパー、フェンネル、塩、レモン果汁をふっておく。
（私はビニール袋使用）
③オーブンで10分焼く。（お使いのオーブンにより調整してくださいね。）
④焼きたての熱いうちにレモン果汁を数的たらす。またはフレッシュレモンを絞る。
■お弁当の傷み防止に発酵調味料を■
今日のお弁当
いつも使っている私の赤いお弁当箱が
映っていないわけは・・・・
一昨日、
職場にお弁当箱を忘れてきたからです。
昨日はお休み頂いていたので
この暑い時期に
ロッカーの中に放置されたお弁当箱。
考えただけも、おぞましい｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
さらには
一昨日、お弁当を食べきれなくて
ごはんを残していたんです・・・。
だから
お弁当箱を開ける恐怖といったら！！！
今日、帰宅をして
お弁当箱をそぉーっと開けました。
ん？
臭くない。
カビも生えてない。
考えてみると
こんな、おかずが入っていました。
発酵調味料オンパレード！
あ、これかと思いました(*゜▽゜ノノ゛☆
発酵って不思議です。
良い菌が働いている間は
悪い菌が働きにくくなっているのです。
発酵と腐敗は表裏一体
人間に有益に働けば発酵
人間にとって有害に働けば腐敗
菌が有益に働いている間は
悪い菌も定着しにくいし
悪さもしにくい
ということで、
発酵調味料を多用すれば
お弁当の傷み防止にもつながりますね♡
発酵調味料は、いつだって私を助けてくれます。
みなさまも是非、発酵お弁当
作ってみてください♪
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