こんばんは
インナービューティープランナー
おおひら みやこです。
今日もお弁当からです。
6月8日のお弁当
〜お品書き〜
パプリカ肉巻き
おくらおかか和え
ゆで卵 酒粕醤油のっけ
茄子と舞茸の紫蘇味噌
ヤングコーン
パプリカは
お弁当が華やかになる
優秀食材。
特に、赤パプリカは
ビタミンCもたっぷりなので
旬の夏こそ
美白のために
毎日でも食べたいですね。
最近は
私のよく行くスーパーにも
国産のパプリカが
いつも売っていて
とても嬉しく思います。
茄子と舞茸の紫蘇味噌のレシピ
〈材料〉
なす（乱切り）・・・中1本
舞茸（ほぐす）・・1/3パック
オリーブオイル・・・小さじ1
A
味噌・・・大さじ1
みりん・・小さじ1〜
紫蘇（細かくちぎる）・・3枚くらい
〈作り方〉
①フライパンにオリーブオイルを入れ、なすと舞茸をさっと炒め茄子に火がとおるまで蒸し煮する。
②Aをまぜあわせて、①に加えてざっと混ぜる。
〈注意〉
お弁当がベタベタにならないように、紫蘇味噌のAのみりんは少なめ。
混ざりにくい場合は、みりんを少しずつ足してくださいね。
お弁当でなければ、茄子と舞茸を炒める時に、ニンニクを入れても美味しいはず。
オリーブオイルの効能や選択基準
お弁当に使ったオリーブオイル
オリーブオイルの効能としては…
❶美肌効果
❷血液サラサラ
❸血圧や血糖値の安定
❹便秘解消
❺アンチエイジング
なんて、優秀なんでしょう！
さらに
オリーブオイルの
7割は酸化しにくいオレイン酸のため
酸化や加熱にも強いのです。
なので
お弁当にオイルを使う必要があれば
私は
オリーブオイルか
米油を使っています。
ただ
オリーブオイルの購入の基準は
難しいですね。
外国のものと
日本のものでは
酸度など
基準も違ったり…
商品によって
味も全然違います。
私の選択基準は
『遮光瓶』
『低温圧搾法＝コールドプレス製法』
『エクストラバージン＝酸度0.8％以下』
イタリア産のものは
読み解きにくいですが、
我が家のオリーブオイルに添付の
説明書を
素人なりに読み解くと
オリーブオイルについては
まだまだ深く勉強していきたいです。
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