こんにちは。
東京・大阪で、お野菜たっぷり＆身体にやさしい　米粉とゆるマクロ　のお料理、スイーツ、米粉天然酵母パンの教室　なちゅらる♪　ベジキッチン♪♪　を主宰している　kaori（かぉぷぅ）　です。

米粉パンの基礎から成形パンまでトータルに学べる【失敗しない！！米粉パン作り講座　3日コース】

新年度最初のご案内です。

残席わずかとなっております！

夏休み前に「米粉パン」をマスターしましょう♡

いま話題の食材「米粉」で！
しかもグルテンなしで！！
ふっくら美味しいパンが焼けるのです！！！

でも、美味しく焼くためには、
米粉の特徴や基礎をきちんと理解していないと、ガッチガチのまず～いパンになってしまいます。

米粉パン作りに必要な「米粉の特徴・基礎」、「技術」をじっくり学び、失敗なしで美味しいグルテンフリー米粉パンを焼けるようになる全3回の講座を開催します。

大阪開催

＜3日コース＞　10:30～15:30（講座の進行および発酵状況に応じて終了時間が前後します）

大阪11期　：　Basic1・・・5月24日（水）、　Basic2・・・6月21日（水）、　Advance・・・7月12日（水）

＜お申込みはこちら＞
大阪11期　：　　失敗しない！！米粉パン作り講座　大阪11期　お申込みフォーム

東京開催・予定

＜1日集中コース＞　10:30～16:30（講座の進行および発酵状況に応じて終了時間が前後します）

東京8期　：　6月30日（金）

東京9期　：　7月1日（土）

米粉パンブラッシュUP講座（成形パン）　：　7月28日（金）

＜お申込み＞　5月中旬募集開始予定

米粉でパンを作るのって難しい？

「小麦粉と同じように使える」なんてパッケージには書いてありますが、お料理では比較的同じように使えても、パンやスイーツではそう簡単にはいかないのが米粉。

　グルテンフリーの米粉パンをレシピ通りに作ったら、お餅みたいなパンになっちゃった・・・
　ホームベーカリーのレシピ通りにグルテンフリー米粉パンを作ったのに固くて失敗しちゃった・・・

などなど、私のところには米粉パンにまつわる失敗談が続々(笑)

「米粉パン」として市販されているパンは、
グルテンや小麦粉に20％ほど米粉を混ぜた物が多く、正確には「米粉配合パン」がほとんど。
（最近では、米粉100％のパンを販売しているお店もありますが・・・）
それぐらい、米粉パンは難易度が高い・・・なんていわれています。

それはなぜかというと・・・。

ずばり！！
米粉ONLYでパンを作るのための、米粉の特徴を知らなかったり、知識がないかならなのです。

でも逆に、米粉の特徴や知識があったら、実は簡単にフワフワで美味しいグルテンフリー米粉パンが焼けるのですよ

『失敗しない！！米粉パン作り講座　3日コース』概要

なちゅらる♪　ベジキッチン♪♪の【失敗しない！！米粉パン作り講座】は

必ず美味しい米粉パンがご自宅で焼けるようになる！！！！

というコンセプトのもとに構成されております。

〖失敗しない！！米粉パン作り講座〗は
グルテンフリー＆卵・乳製品・白砂糖フリーの身体にやさしい米粉パンを美味しく、
しかも失敗なしで作るコツや技術を習得していただく講座です。

全3回（合計15時間）で、米粉パン作りに必要な米粉の知識・基礎・理論を学び、実際に米粉パンを作り実習いたします。

初日のBasic1は、
米粉パンの基本となる米粉100％のミニ食パン、同じ生地を使ったアレンジパン（お惣菜系・お菓子系パン）を習得します。

2日目のBasic2は、
もっとフンワリ、もっともっと小麦粉のパンに近い食感のグレードUPした1斤型で焼く米粉パンの作り方や、フライパン・蒸し器を使ったアレンジパン、ピザ、ベジ・肉まんなど様々な米粉パン作りを習得します。

3日目のAdvanceは、

グルテンフリー成形パンを習得します。ブレンドするお粉により様々な成型パンを作ることができます。Advanceでは、グルテンフリー成形パンを作るためのコツも伝授します。

また『Basic1』と『Basic2』の1か月の間に、
基礎編で実習する「基本の米粉100％食パンを失敗なく焼けるようになる」という課題をこなすことにより、米粉パンの基礎を着実に身につけていただけます。
（ご自宅で課題に取り組むことができるようミニ食パン型を受講初日にお渡しします）

＜講義内容＞
①　米粉の違いと特徴を知る
②　米粉パン作りに適した米粉を知る
③　失敗しない基本の米粉100％パン作りのコツとワザを知る
④　粉の配合による米粉パンの違いを知る

⑤　グルテンフリー成型パンに適した粉の特徴と種類を知る

⑥　成形パンに適した粉の配合と水分量を知る

⑦　グルテンフリー成形パンの作り方とコツとワザを知る

＜実習＞
①　オーブンで焼く基本の米粉100％パン・・・米粉100％ミニ食パン
②　蒸す基本の米粉100％パン・・・米粉100％の白パン
③　オーブンで焼く基本の米粉パン生地を使ったアレンジパン・・・オニオンブレッド
④　オーブンで焼く基本の米粉パン生地を使ったアレンジパン・・・あんパン
⑤　粉の配合を変えた米粉パン・・・1斤型米粉食パン2種
⑥　米粉ピザ
⑦　米粉のベジ肉まん＆あんまん

⑧　米粉ベーグル

⑨　基本のグルテンフリー成形パン（プチパン・シナモンロール）

⑩　グルテンフリー・カンパーニュ

失敗しない！！米粉パン作り講座　開催概要

【開催日時：大阪】　10:30～15:30
大阪11期：　Basic1・・・5月24日（水）　　Basic2・・・6月21日（水）　　　　　　

　　　　　　　Advance・・・7月12日（水）

全日程、講座の進行状況により30分程前後する場合があります。

【会場】　お申込みいただいた方に詳細をご案内いたします。
大阪　：　大阪市福島区吉野　　阪神線野田駅徒歩3分

【持ち物】
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、食器用布巾1枚

【受講料（全3回）】　

消費税、材料費、テキスト代、その他全て込み・・・49,140円
再受講・・・27,420円
　　　　　　　　　　　

【その他】
＊ランチ　：　実習で作る米粉パンや米粉ピザなど
　　　　　　　　スープ、サラダ、小さなおかずはこちらで用意いたします。

＊ミニ食パン型付き　：　基礎編での課題のため、自宅に帰ってすぐに米粉パンの練習が出来るよう、「ミニ食パン型（16㎝）」をプレゼントいたします

【お申込み】

大阪11期：　　失敗しない！！米粉パン作り講座　大阪11期　お申込みフォーム

【キャンセル・ポリシー】

材料調達・配送の関係上、各講座開催日10日前よりキャンセル料が発生いたします。
ただし、6か月以内に開催される同講座への振替制度あり

（変更は1回のみ可能。振替手数料3,240円要。原則としてBasic1～Advanceまでの3回セットでの振替）

お申込み後、どうしても都合が悪くなった場合はご相談ください。

◆講座開催当日より11日前までのキャンセルは受講料全額返金
◆講座開催当日より10日～7日前までのキャンセルは講座費用の50％を頂戴し、残りの50％を返金
◆講座開催日6日～4日前までのキャンセルは講座費用の80％を頂戴し、残りの20％を返金
◆講座開催日の前々日、前日および当日のキャンセルは講座費用の100％を頂戴します
（いずれも振込み手数料差引額を返金）

◆お振込みをされていない場合でのキャンセルもご入金頂くことになります。

【参加特典】

①　Basic1終了からAdvance終了4週間（合計12週間）に渡り、facebook秘密のグループページによるフォロー付き。
（facebookアカウントをお持ちでない方は講座開催当日までにfacebookアカウントを取得してください）
②　ミニ食パン型1個プレゼント♡

講　　師

栁田　かおり
米粉とゆるマクロの料理教室　なちゅらる♪　ベジキッチン♪♪　主宰

大学卒業後、営業・コンサルタント職として15年勤務。
結婚を機に、家族や自分の健康維持、そして小麦・乳製品・卵アレルギーだった甥っ子のための米粉のおやつ作りに目覚める。

各個人にあったお野菜たっぷり＆身体にやさしい料理やスイーツ作りを志し、KUSHIマクロビオティックでマクロビオティックを、株式会社ホームメイドクッキングで天然酵母パンを、近年では米粉の可能性を模索し美味しくて手軽に作れる米粉スイーツや米粉パンのレシピ開発を手掛ける。

2010年7月より東京都狛江市で2012年12月より関西で、マクロビオティックの理論を基本とした　ゆる～いマクロビオティック　略して　ゆるマクロ　とグルテンフリーで小麦アレルギー対応の米粉を使った料理、スイーツ、天然酵母パンの教室を始める。
現在は、東京・関西以外に各地での出張料理教室も開催。
これまでに約450名がレッスン・講座を受講している。

2015年9月に米粉スイーツ作りに特化した【失敗しない！！米粉スイーツ作り講座】を、2016年1月に米粉パン作りに特化した【失敗しない！！米粉パン作り講座】をリリース。
なお、2017年2月より【真の米粉のプロを育てる！認定講師養成講座】を開講。

現在、西宮市甲子園在住。

＜資格＞
＊KUSHIマクロビオティック認定　マクロビオティックアドバイザー
＊ホームメイドクッキング認定　天然酵母パン講師
＊米粉マイスター受講済み

ご参加、お待ちしてます♡

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