イチゴ＆リンゴのクリームパン♪【レシピ】
仕込み水を牛乳と水のハーフにしました＾＾
水を配合する事で乾燥しにくい生地となり、
それでいて焼きたてはバターとミルクのほのかな香り♪
卵も入れてふんわりシットリするような配合です。
あっさりパン・オ・レ生地♪
【ふわ♪トロ♪クリームパン】
（７個分）
強力粉 ２００ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
牛乳 ５５ｇ
水（ぬるま湯） ５０ｇ
卵 ３０ｇ
スキムミルク １０ｇ
無塩バター（マーガリン） ２０ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ ２ｇ
【卵黄のカスタードクリーム】
（５個分位）
卵黄 １個
砂糖 ２５ｇ
薄力粉 ６ｇ
コーンスターチ ６ｇ
牛乳 １３０ｇ
マーガリン １０ｇ
バニラオイル 少々
卵黄と砂糖を耐熱容器に入れ、白っぽくなるまですり混ぜた後、
薄力粉、コーンスターチを入れ混ぜ牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
８００ｗレンジで約２分チン♪（途中で泡だて器で何回か混ぜる事！）
トロミがついたら完成。ラップをカスタードの表面にピタッと被せる。
ボールの底に氷水を当て冷やした後、滑らかになるまで泡だて器で混ぜ
バニラオイルを入れて混ぜてカスタードの完成♪
捏ね～１次発酵まで ＨＢおまかせ♪
ベンチタイム １０分
２次発酵 オーブン発酵３０度３０分＋オーブン余熱時間１０分 計４０分
焼成 ２１０度余熱したオーブンを１９０度に下げ１３～１４分
こんな感じの薄皮パン♪
クリームはトロッットロ～～＾＾
カスタードクリームだけのクリームパンも美味しいんだけど、
フルーツをトッピングしても美味しいですよぉ～♪
今回はイチゴ＆リンゴの甘煮をカスタードと一緒に包み込みました＾＾
その時の成形手順です↓
①約５５ｇで７分割・丸めベンチタイム１０分
②めん棒で生地を薄く楕円形に伸ばし広げ（縦１５ｃm位）
生地の中央より下にカスタードクリーム＆イチゴorリンゴの甘煮を乗せる
③ その上からイチゴを隠すようにカスタードを乗せる
④このように半分に生地をそ～っと折りたたみ、
指で押さえてクリームが出ないようにする。
⑤生地を持ち、綴じ目をクリームが出てこないようにしっかり綴じる
⑥スケッパーで２ヵ所切れ込みを入れて成形完了
⑦生地を天板に並べ、オーブン発酵機能で３０度３０分２次発酵
⑧オーブンを余熱２１０度にしている間に溶き卵をハケで表面に塗る。
⑨余熱が完了したら１９０度に下げたオーブンで１３～１４分焼成して完成♪
カスタードとイチゴのコンビ。。。。いちごが焼きいちごみたいになってトロトロになるんですよー(*´∀｀)b
すっごく美味しい～～～！！！！！！！
クリームがはみ出ないように成形するには、綴じ目には絶対クリームが付かない様にする事！
クリームがついてしまうと綴じられなくなってしまうので要注意です。
④の生地を折りたたむ時に中のクリームがベターっと広がって外に出てこないように、
クリームが動かないようにそ～っと生地を被せ、生地１ｃｍ幅位を指で押さえて
クリームをしっかり中に閉じ込めるように成形するのがポイントです♪
（↑スミマセン＞＜分かりにくくて。。。。）
慣れれば大量のカスタードクリームを入れて閉じる事が出来る様になりますよ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
私ももっと練習しなくっちゃぁ～(*^_^*)
さて！ここから、つくレポ♪♪
ＭＵＧＵmamaさんのお花ぱん成形♪
（あまり上手に出来なかったー( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
ＭＥＧＵmamaさんのパン、もっともっと可愛いですよ～＾＾）
表面はハチミツを塗ってあります！！
このハチミツ塗るの、最高に美味しいよぉ～～～＼(^o^)／
そして、お花、めっちゃ可愛い～～～！！！！
こんなの考えれるなんて凄いよ～めぐたん(´∀`人)
この成形でハンバーグをサンドしてハンバーガーとか。。。可愛すぎる(*^_^*)
中には私お得意！？のチョコベビーを入れて巻いてみました( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
この成形、バリエーションは無限大ですねー！！！！
いろんなフィリングを入れて巻いて。。。お花パン♪
そんな素敵なパンレシピ満載のＭＥＧＵmamaさんのブログはコチラ♪
MEGUmamaさんの焼くパンやお菓子、お料理には毎回とっても癒されます♪
可愛い～ラッピングも必見ですよ～(*^_^*)
めぐたん、ありがとう！！！ご馳走様でした～～～(´∀`人)
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