初めて「ポルチーニ茸（乾燥）」を購入
私にとっては高価な食材だったためきのこの香りを楽しむ時は
マイタケを使用していました。
ぬるま湯に浸したポルチーニ茸の香りがお部屋いっぱい広がって幸せ
と共に作りたい気分満々になってきました
「ポルチーニ茸」を使った初メニューはやはりパスタ
『ポルチーニ茸とベーコンのクリームパスタ♪』
作り方を簡単に・・・
①フライパンでガーリックオイルを作りその中に厚切りベーコン、スライスオニオン、きのこそしてぬるま湯で戻した乾燥ポルチーニ茸を粗みじん切りにしたものを入れて炒める。
②生クリーム、ポルチーニ茸のもどし汁を少々いれ塩、コショウ、コンソメそしてパルメザンチースで味を整える。
③とろみのついたところに茹でたパスタを入れてよく混ぜ合わせたら出来上がり。
イタリアンパセリやブラックペパーをトッピングしても美味しいですよ。
今までのパスタも美味しかったけれどこんなにも風味が増して
イタリアンレストランで出てくるような味に変わるなんて・・・感激でした
次はポルチーニ茸のクリームリゾットに挑戦です
今日も素敵な一日をお過ごし下さいね。
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