鹿肉料理教室開催のお知らせです。
香美市雇用創造協議会の
中溝さん＆久保さんからお話しを頂き、
10月に鹿の有効活用講座の講師を務めさせて頂く事になりました。
8月22日には安芸の長野さんが
「高知の自然と山里の暮らし」と題して講義されるそうです。
長野さんのお話、とっても楽しみ～なんですが、
自分の事となると、ドキドキ
かなり緊張
ＨＰは↓こちら、
http://www.kami-koyou.com/diarypro/archives/seminar/
永野さんのお話しは
「高知の自然と山里の暮らし」
日時 8月22日（月） 13時半～15時半
場所 香美市立中央公民館
料金 無料
定員 30名
そして私、ちきゅうじんは、
「お家で簡単ジビエ料理」
日時 10月5日（水） 11時～14時
場所 大栃ふれあいプラザ （土佐山田町からべふ峡方面へ車で約３0分）
料金 無料
定員 30名
中溝さんたちには「早くレシピを～」と言われてますが、
実は何もやっていない、、、、。
(ごめんなさーい）
現在の予定では、調理実習形式で、
・鹿のセミロース肉、もも肉のさばき方、
・部位ごとの適正な調理法
・美味しい鹿ステーキの焼き方
（各部位を焼いて、味の違いを食べ比べて頂きます）
・鹿の赤ワイン煮
は確定だと、、、思うが、
マークは残る。
これらはサイドディッシュもニュージーランド風にし、
お家で簡単にレストラン風のお料理が出来るようお教えします。
出来る限りお家にある材料や、高知で買える食材を使うつもり。
（調理例）
あとは、わたくし考案の、
シカドッグか
シカロールをした方が良いのかなあと思いつつ、
ワインと一緒に楽しめるフィンガーフードの方が
良いかなあと思ってみたり、、。
チーズとオリーブとバケット等と一緒に盛りつけ出来るような、
ちょっとした鹿肉料理も良いなあ。
例えばパテとか？？
ご興味がお有りの方、
定員30名ですので、お早めにお申し込み下さいね。
問い合わせ先： 香美市地域雇用創造協議会
電話： ０８８７－５３－２１２３ 担当 久保さん
（月曜～金曜 8時半～17時半）
メール： kamikoyou@bz03.plala.or.jp
皆様のお越しを、お待ちしております。
本気で調理したい方は、マイ包丁とエプロンをお忘れなく！
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