ロールケーキを久々に作りましたよ～♫ღ
うちの庭に少しだけ”ラズベリー”ちゃんがなっていたので生クリームの上にのせて
アップルミントと一緒にデコりました。
昨日、ロールケーキのスポンジを焼いて、粗熱が取れたら生クリームを入れて巻いて
右画像のようにクッキングシートにくるんで一晩冷蔵庫へ～＾＾
■ 材料
≪たまご2個（20×27㎝）≫
卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・35ｇ
バニラエッセンス・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・・・・40ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・20ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・130ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
キルッシュ・・・・・・・・・・・・5ｇ
≪たまご3個（28×28㎝）≫
卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
バニラエッセンス・・・・・・・少々
薄力粉・・・・・・・・・・・・50ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・30ｇ
生クリーム・・・・・・・・・150ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
キルッシュ・・・・・・・・・・・8ｇ
＜下準備 ＞
鉄板にオーブンシートを敷く。
小麦粉＆砂糖、2回ふるいにかける。
オーブンを180℃にあたためておく。
湯せんのお湯を準備しておく。
サラダ油は冷めないように湯煎であたためておく。
＜作り方＞
卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加え混ぜる。
湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
指先が温かく感じる程度で湯せんから取りだします。
バニラエッセンスを加え、文字が書け、しばらく残る程度まであわ立てる。
さらに低速で1～2分続けて泡を均一にします。
さらにふるった薄力粉をふるいながら加え、粉が消えるまで底からすくい上げるように混ぜます。
粉が混ざったら、生地をひとすくい別のボールに入れ、サラダ油を加えよく混ぜます。
の生地を戻して、全体につやが出るようやさしく丁寧に混ぜ込みます。
生地を天板に流しいれて平らにして 天板を2回程3㎝ぐらいの高さから落とし、生地の中の空気を抜きます。
180℃10～12分オーブンで焼きます。
≪たまご2個（20×27㎝）≫ の場合は８分～９分でOKです。
加熱後、20cmの高さから落とし焼き縮みを防ぎます。
生地を天板からはずし、そのまま冷まします。
＜仕上げ ＞
生地が冷めたら、生地を裏返しクッキングシートをはがす。
新しいクッキングシートの上に焼き目を上に置き、巻き終わりを斜めにカットする。
向こう側2ｃｍほど残してホイップクリームをのせ、手前から巻く。
巻き終わりを下にしてしばらくなじませる。
出来れば１晩置いた方がカットしやすいです。慣れて無い方は≪たまご2個（20×27㎝）≫ のサイズの方が巻きやすいです。
私も卵２個の方で作りました。
や・やっぱり～
間に挟んだ生クリームが少なかった。。＞＜
それに卵のサイズが小さいな～ともう１個足すか悩んだが、スポンジの厚さがが少ないな～
これを反省に～リベンジですね＾＾；
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