爽快ベィビーベーグル『手作りパンから生まれた“春”のBaby Sweets』
パレルカフェの続きを～
パレルカフェ３品目。
*瀬戸内レモンの
爽感ベィビーベーグル
いつもの半分の大きさのベーグルに
クリームチーズとレモンカード。
添えてあるのは 自家製レモンピールと ミント
角度によっては はぁとに見えるんだけど わかるかなー？
レモンピールはちょっと固めで歯ごたえある感じ。
地元の島レモン使ってます。
レモンの皮を細く切って煮こぼして
仕上げにレモン汁とグラニュー糖をからめて
グラニュー糖をまぶすだけ。
簡単なのにものすごくおいしーの！
レモンの皮捨ててたけど もう捨てない～！！
無駄なものってホントないんですね。
勉強になりました。
じつはこのベーグル。
ベーグルとレモンで爽やかにすることはきまってたんだけど、
試食の時はレモン汁とクリームチーズと砂糖を混ぜたシンプルなもの。
だけど 他のに比べて華やかさのないこの一品を
どうかわいくみせるか
ってところで ものすごく悩みました。
最初にでたのは焼き印。
でも なかなかいいのがないし、高いし
オーダーとなると間に合わない
で ペーパーナプキンでかわいく
って言っても イメージにぴったりのがない！
天神の街をよりちゃんと二人で探しまわりました～；
で 結局たどりついたのは
レモンピールとミント。
見た目も爽やかだし曲線が可愛い。
これだぁぁぁ！
で 悩みはサンドするクリームに移行
ミント 刻んで入れてみるとか
刻んだレモンピールいれるとか
最終的にレモンジャムか
レモンカードかでものすごく悩んで
さらに一緒にサンドするクリームチーズを
最初のレモンをまぜたものにするか、
そのままのクリームチーズにするかで悩みました
結局 ジャムが決まったのが前日の夜。
クリームチーズが決まったのは 当日の朝でした。
ギリギリ。
ホントギリギリ。
でも私らしい かわいいベーグルになりました。
よかったー！
お客さまには こんなふうに重ねてだしました。
この写真はお友達のカメラマン あつし君に撮ってもらったものです＾＾
撮る人がちがうと またちがった雰囲気でいいですよね
これは魚眼レンズをつかって撮ったみたいです
あつしくんがとってくれた写真は
またまとめてアップしますね～♡
ステキな写真を撮るあつしくんのブログ↓
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