来てくださってありがとうございます。
町中がハロウィン一色。
でも１１月入ったら、クリスマス一色。
切り替え早いな。
トリック オア トリート！
ハッピーハロウィン！
とか言うてる自分、照れるわ。
キャラ弁とかのテクニックがない私には、このチーズお化けが限界です。
トマトソースを最後にかけたら、ホラーすぎて子供らドン引き。
の横で『２と５のつく日はハンバーグー♪グツグツ煮込みハンバーグー♪』と鼻歌の私。(このCM嫌いになられへん)
チーズは、後のせが良いと思います…。
煮込みハンバーグ～トマト味噌ソース～
(材料)４人分
豚ミンチ 400㌘
玉ねぎ １個
豆腐 1/2丁
パン粉 １カップ
コンソメの素 大さじ１
塩コショウ 少々
卵 ２個
香辛料(ナツメグなど) お好みで
しめじ 1/2株
スライスチーズ 適量
◇ソース
トマト缶 １缶
味噌 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
かつおだし(顆粒) 少々
しいたけの戻し汁 ２００cc程度 ※乾燥スライスしいたけ６枚程度をぬるま湯でもどしたもの。
しいたけ 戻し汁でつかったもの
(作り方)
①豆腐をホイッパーでつぶして、パン粉を入れる。パン粉が水分を吸うまで放置です。
②玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れたらラップしてレンジで２分。粗熱がとれるまで放置です。
③ひき肉に卵、コンソメの素、塩コショウ、香辛料を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
④③の中に①、②を加えて混ぜ合わせます。
⑤小判型に形を整えて、真ん中をへこまして焼きます。
片面は強火で焼いて焼き色がついたらひっくり返して、水と酒(大判４個に対して水４０cc酒４０cc程度)を流し込みます。蓋をして弱火～強火で蒸し焼きにします。
煮込むので、あんまり神経質にならず、ある程度火が通ったなと思うまで。
⑥一旦取り出します。同じフライパンにソースの調味料、しいたけを入れて混ぜ合わせます。フツフツしてきたらハンバーグを戻して、しめじを散らして蓋をして弱火で煮込みます。
さつまいもとエリンギのガーリックバターソテー
(材料)
さつまいも 1/2本
エリンギ １袋
塩 少々
コショウ 少々
バター(マーガリン) 大さじ１
にんにく(チューブ) 少々
(作り方)
さつまいも、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
熱したフライパンに油(分量外・適量)を敷きます。さつまいもを両面焼き色がつく程度焼きます。火が通りがはやいように、さつまいもは薄めの輪切りスライスがおすすめ。
一旦取り出して同じフライパンでエリンギを炒めます。キノコは水分が多いので、じっくり炒めてるとしんなりしてきます。
しんなりしてきたら、にんにく、バターを溶かしいれて香りだったら、さつまいもを戻して、最後に塩コショウを振ります。