■割烹 「未能一」 銀座
東京都中央区銀座8-7-19すずりゅうビル五階
TEL 03-3289-3011
営業時間 19：00～20：30
定休日 日曜日
ミシュラン１つ星
日本酒
純米酒 千切成をいただきながら、
さより一夜干しを噛み締めて、
ほろよいになってきたナミュ
さ～後編です
おっと、あつあつのお料理がでてきました
白魚とたけのこの卵とじ
身がぷりっとした白魚に筍のほろ苦いお味が大人～
はふはふと、卵のとろ～り
したところをいただきます。
暖かいものをいただくと、ほっとしますよね。
からすみ
もっちりした、美味しいからすみです。
少々辛味のあるおろし大根がいいアクセント。
からすみがしっとりしているからこそ、この大根が馴染むんですね～
お酒がすすんじゃいますっ。
私を酔わせてどおするのぉ～？的に美味しい肴が続きます
揚げ物
天然ふぐ 唐揚
う～ん 美味しい
これはもう説明不要の美味しさです。
下味も上品で、ふぐ自体も甘みがあります。
美味しいわア
「なまこはお好きですか？」とご主人に聞かれまして
「好きです」とナミュ即答
実はそんなに何度も食べたことがなかったので、
食べてみたかったの。
なまこ酢
美しい・・・
色濃いポン酢に浮かぶなまこ、黄色いゆずに、橙色のもみじおろし。。。
コリコリっと、お料理の最後の方にさっぱりしたものをお出し下さる
この後味の爽やかなこと。
こういう流れはナミュは想像範囲外です。
もう少し年を重ねていくと、お料理を食べたい順序や求めるものが
変わるのかしら。。。なんだか、楽しいです。
最後のお食事
ちりめんごはん
うわあ・・・この一つ一つがつややかで、まあるく太ってて立派
こんなちりめんじゃこは初めてみました。
これももちろん御主人の手作りです。
ふっくらしていて、お味はしっかりついています。
温かいご飯と一緒でたまりません。
そして、少し頂いた後は・・・
半分お茶をかけて
う～ん
ふわあ 美味しいし、落ち着くわあ。。。
なんでしょう、この満たされた感じ
お料理とは作った方の真心
を感じながら感謝していただく
そんな時間が美味しい食事となる
そう再確認させていただいた時間でした。
御主人は
また、来ていただけるようにと思って、やっています。。。
とおっしゃっておられて、なんて謙虚な方なのだろうと
もうこれは、ミシュランとか、そういうのは関係ない世界です。
こういう料理屋さんが銀座にあるという文化を大事にしたい。
そういう気持ちになりました。
まだまだナミュ
はわからないことばかりですが
とても勉強させていただきました。
今日も
ご馳走様でした。