こんにちは、ナチュロパスのなみです!

オーストラリアでの私の仕事、ナチュロパスとは日本語で自然療法士/代替療法師などと呼ばれ、メディカルハーブやホメオパシー、サプリメント、生活&食事改善などで不具合の生じた体の自然治癒力を高め、本来の健康な体に戻すお手伝いをする仕事です。 

オーストラリアのSouthern Cross Universityにて自然療法の学位を取得後、代替医療クリニックで5年ほどコンサルテーションを行い、その後日本へ一時帰国。
日本では仕事でミネラルや重金属の健康への影響についてのお勉強会を医療従事者・セラピスト向けに行っていました。

現在はオーストラリアでオンライン自然食品店&クリニックの経営をしており、選りすぐりのサプリメントやオーガニック商品を販売、またオンラインセミナーも提供しています♪

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2017-03-24 18:09:57

美味しいチリソース レシピ♪

テーマ:♥おいしいもの&レシピ

こんばんは♪ オーストラリアのメルボルン在住のナチュロパス(自然療法師)なみです。

先日フレッシュチリをもらって、何を作ろうかなあ?と考えていたのですが、ふとチリペーストを作っちゃえ!と思い立ちました。

 

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タイ料理等を作る時、フレッシュチリを買うのですが、いつも余らせちゃって、残りをどう使っていいか分からない。。

で、結局冷蔵庫で腐らせてしまうという事が何度か。。

今回は早めにもう全部使ってしまえ!という事で。

ピザやパスタに使ってもいいし、鶏肉料理や魚料理、グリルした海老につけてもきっと美味しいはず。
 

レシピはこちら↓

材料:
・フレッシュチリ 4本(70g)
・ニンニク1かけ
・ココナッツシュガー 小さじ2杯
・お酢 大さじ1杯
・ヒマラヤンソルト ひとつまみ
・自然発酵調味料 Yojo ひとふり

作り方:
1.フレッシュチリを適当な大きさに切り、辛いのが苦手な人は種を除きます。

2.全ての材料をすり鉢でするか、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。

3.熱湯消毒したガラスの瓶にペーストを入れて、1週間ほど常温で寝かせます。

 

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このままでも十分美味しいけれども、1週間寝かせたらさぞかし美味しくなる事でしょう。

自然発酵調味料のYojoは、ホリスティックビューティー協会会長の岸紅子からの頂き物。

 

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これ、漬物に一かけしても、野菜炒めに一かけしても、肉料理にも魚料理にも使えて、一味美味しさがアップする乳酸菌調味料なのです。

さて来週はこのチリペーストを使って何を作ろうかな?

またまたお酒が進みそうなレシピが頭に思い浮かんでますけれども、我慢我慢。笑

 

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