タルトタタンと作り方の工程は一緒。
頂き物のりんごだったので、品種はわからず、大きさも大小様々だったので、
品種色々の林檎mix。
タルトタタンの、まったりとした食感も好きだけれど、
歯ごたえののこる、キャラメルの風味のが食べたいなと思い、
林檎はかため・香ばしい林檎のおやつを目指して、おやつ作りstart。
１/４にカットして、皮を剥いたリンゴ、
キャラメリゼは、今回はシナモンも加えて、
軽く歯ごたえの残るぐらいに軽く、
水分多めのリンゴだったので、一度取り出してから、キャラメルを煮詰めて。
キャラメリゼしたリンゴを、
型に詰めて、タルト生地をのせて、（タルト生地はタルトタタンの余り。）
高温で短時間オーブンへ。（250℃で15分程度）
（タルトタタンを作る場合は、低温でじっくり焼く）
タルトに火が通ったら、オーブンから出して、
冷ましてから
冷蔵庫に寝かせて一夜。
翌日。
型から出して、ひっくり返す。
キャラメルを作って、
パリパリのキャラメルとナッツの蜂蜜漬けでお化粧。
リンゴのさくさく食感と飴のパリパリ。
じっくり焼きあげるタルトタタンとはちょっと違う、林檎飴のようなの林檎のおやつ。
たぶん、タルトタタンとはいえないものなので、、
タルトタタン風キャラメル林檎できあがり。
ほろ苦くて、甘くて、パリパリ。
カットするときは、半冷凍の状態だと綺麗にカットできます。
