中目黒いぐちのブログ

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こんにちは!

中目黒いぐち上ルの金田でございます!


雨が止んだと思ったら残暑。

なんだか秋らしい天気が続きますね

そのうち秋の夜長に虫の鳴き声も聞こえてくるのでしょう

リーンリーン  リンリーン………

リーン…
……。

はい!只今ァァ!!


上ルに鳴るのは虫ではなく、個室の呼び鈴です。




一度鳴ればドリンク注文、追加注文、その他諸々なんでもござれ。

ありがたやありがたや


毎日たくさん鳴りますように!!!


本日もよろしくお願いします。


中目黒いぐち上ル
金田雅司


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中目黒いぐち上ルが麻布十番に進出!!

予約受付中でございます。
https://yoyaku.toreta.in/agaru-10/
東京都港区麻布十番2-1-10Azabu•You 田中ビル 3階
03-6453-6658


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【本店】
https://yoyaku.toreta.in/nakameguroiguchi/
目黒区上目黒1-2-9 ハイネス中目黒109
03-6451-0575 (13:00~)

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渋谷区恵比寿南2-1-5 ES215ビル 5階
03-6303-0992 (13:00~)

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港区麻布十番1-6-7 F1プラサビル4階
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【上ル 恵比寿】
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東京都渋谷区東3-25-6 楠ビル5階
03-5422-9153

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東京都渋谷区恵比寿1-1-5 恵比寿オークビル2階
03-6432-5950
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リヴェッラ・セラフィーノ
バルバレスコ モンテステファノ 2010年

バルバレスコ(Barbaresco)はイタリア北部、ピエモンテ州クーネオ県にある生産地の1つ。DOCG認定の地域だ。
ミラノからは南西へ150kmほどの場所にあり、アルプス山脈の麓に位置している。ピエモンテ州はイタリア語で「山の足」という意味を持ち、夏は暑く乾燥している。イタリアの中では比較的冬の寒さが厳しく、雪の多い地方だ。
ぶどう収穫の時期になると発生する霧「ネッビア」はこの地域特有のもので、この地域で盛んに栽培されるぶどう品種「ネッビオーロ」の由来となっている。
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バルバレスコ(Barbaresco)はイタリア北部、ピエモンテ州クーネオ県にある生産地の1つ。DOCG認定の地域だ。
ミラノからは南西へ150kmほどの場所にあり、アルプス山脈の麓に位置している。ピエモンテ州はイタリア語で「山の足」という意味を持ち、夏は暑く乾燥している。イタリアの中では比較的冬の寒さが厳しく、雪の多い地方だ。
ぶどう収穫の時期になると発生する霧「ネッビア」はこの地域特有のもので、この地域で盛んに栽培されるぶどう品種「ネッビオーロ」の由来となっている。

バルバレスコのワインの特徴
バルバレスコワインには「バローロの弟分」「イタリアンワインの女王」などの呼び名がある。このことから、バルバレスコはバローロと人気を二分するワインであると分かっていただけるのではないだろうか。
バルバレスコで栽培されたネッビオーロからつくられるワインは、色が濃くタンニンが豊富。数年ほど熟成させることでさらに広がりを感じられ、余韻の長いワインとなる。
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リヴェッラ・セラフィーノ。
代々守り続けてきた、平均樹齢45年のモンテステファノの畑でボルドー液以外の薬品を用いずに、丁寧に栽培した葡萄からワインは造られます。

ステンレスタンクで自然酵母のみを用いて、温度管理せずに15~20日間発酵。伝統的な大樽で30カ月熟成の後、6カ月瓶内で落ち着かせます。清澄、ろ過は行いません。自然な栽培、伝統的な造りを守り続ける造り手です。 

若いうちからよくその美しさがわかる素晴らしい出来栄え。
優れたバローロにも匹敵する力強さと、バローロでは実現困難な華麗さを備え、バルバレスコの本当の凄さを実感させてくれるワインです!

ドライフルーツや鉄っぽさ、赤と黒の花々、紅茶キャンディの、枯れ感とみずみずしさの拮抗した香り。その薄い色合いからは想像もつかないほどに、味わいは華麗かつ強烈。ネッビオーロでしかありえない、乾きながらも熟した香りを伴って、爆発的に風味が広がり、力強くバルバレスコのネッビオーロの偉大さを歌い上げます。

果実味はドライでありながらたっぷりとしていて、タンニンも口中を覆うような強さがありながらも心地よく、酸がその全てをみずみずしくまとめていて、やめられない美味しさです。

恵比寿店 ソムリエ
下山 広次

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中目黒いぐち上ルが麻布十番に進出!!


✨スタッフ募集!!✨

 中目黒いぐちでは新しい仲間を募集しております。

 年齢、性別、国籍、自薦他薦は問いません。

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 中目黒いぐちは今、国内に5店舗出店しております。
 今後の展望としては海外出店のお話もありがたいことに多く頂戴しております。

 アジアを中心に世界進出をしていきます!!

 海外に興味のある方にも素敵なお話ができると思います!



 少しでもお話しをさせて頂ければと思いますので

 是非ご一報お待ちしております!

電話番号:03-6432-5950 (12:00~) 中目黒 いぐち 店主3号
 採用担当:鳥海徹

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これからお店をお探しの方はどうぞご利用くださいませ!

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