今日のお店は、朝びき豚を売りに、７月に伏見にできたばかりのお店。
「とんとんびょうし」
仕入れた豚は、日をまたいでつかわないという事を全面にだしているので、
行ってきました。
いつものことながら、かじってしまった写真で申し訳ないですが、まず、基本の「しろ」。
たしかに、塩で食べてるのに、豚のくさみがありません。
ちょっとコショウが強すぎるかとは思いますが、確かにレベルは高いです。
そして、次の写真からはタイトルにある豚の刺身。
「トロタン刺」
くさみもなく、さらっといけます。
「ガツ芯刺」
胃の部分の刺身。
消化器系のしかも豚の刺身は、食べたの産まれてから初めてのような気がします。
こちらは、多少、クセがある感じですね。
「ハツテキ」
ハツのタタキって感じですかね？
目新しさはありませんが、率直に美味しいです。
確か、月～木の１９時までは飲み物１００円だったはず。
コストパフォーマンスもよいので、豚好き人間は、一度行ってみてください。
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とんとんびょうし
名古屋市中区錦2-18-33
052-209-6635