おはようございます😊
【材料】４人分
見て下さってありがとうございます。
とっても嬉しいです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
さてさて...。
昨日の『うきうき会♡』で作った、
アクアパッツァのrecipeをアップしますね😊
【材料】４人分
鱈(切り身) ４切れ
塩 １/４
黒胡椒 少々
〇にんにく 大さじ１
〇赤唐辛子(輪切り) １２切れ←なくてもOK！
〇オリーブオイル 大さじ１・１/２
◎アサリ ２００ｇ
◎お酒 ２００cc
アンチョビペースト ２ｇ
□プチトマト ８個
□オリーブオイル 大さじ２
【作り方】
①鱈は、水気をしっかり取り除き、塩をふって１０分置く。水気が出てきたら、塩は拭き取らず、水分だけをとり、黒胡椒をふる。
②にんにくは粗くみじん切りにしておく。
③フライパンに〇を入れて、弱火で加熱し香りを出す。香りがしてきたら、鱈の両面にしっかりと焼き色をつけていく。
④③に◎を加え、アルコールを飛ばす。アサリの口が開かなかったら、蓋をして開ける。口が空いたら蓋を外し、煮汁が２/３位になるまで煮詰める。
⑤アンチョビを入れてさらに煮詰める。煮汁が半分位になったら、□を入れて煮汁がとろりとするまで加熱する。
お皿に盛り付け、パセリを散らして完成😊
✤本来、ブラックオリーブや、ケーパーなども入れますが、お安くないし、子供達も好まないので入れていません。
✤唐辛子も、辛いのが苦手なお子様がいる場合は、抜いて頂いても良いと思います😊
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