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鶏胸肉 １枚
玉ねぎ １/２個
お麩 ５個
塩コショウ 適量(やや多めで)
レモン汁 小さじ１
小麦粉・卵 適量(衣用)
小麦粉 適量(衣用)
サラダ油 大さじ４～５
【作り方】
①鶏胸肉の余分な脂肪をとり、細かくきざみ叩いて、ボウルに入れておく。
②玉ねぎはみじん切りに(相当細かく)して、ラップに包んみ５００w １分半加熱する。
③衣用の小麦粉と卵を合わせておく。(ダマが無くなるまでしっかり混ぜる)
④①に②とお麩を崩して入れて、塩コショウ・レモン汁を加え粘りが出るまでよく混ぜる。
⑤フライパンに油を入れて、弱火にかけ温め始める。
⑥コーヒースプーンより、ちょっと大きい位の小判型に成形し(薄く)衣をつけて順にフライパンに導入していく。
⑦揚げ色がついたら、引き上げて油を切る。
これは、息子にとって、lunchではなくおやつでした...(￣▽￣;)
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