【愛情たっぷり栄養たっぷりお弁当】
コリコリ軟骨鶏つくね
だし巻き玉子
海藻サラダ
プチトマト
ご飯
【お弁当recipe】
《コリコリ軟骨鶏つくね》
【材料】
鶏ひき肉 200ｇ
◎鶏軟骨 150ｇ
◎白ごま 大さじ１
◎白ネギ 1/2本
◎生姜チューブ 小さじ１
◎塩こしょう 少々
◎和風だしの素(顆粒) 小さじ１
お酒 大さじ２
大葉 つくねの数分
サラダ油 適量
〇お酒 大さじ２
〇醤油 大さじ２
〇味醂 大さじ２
〇キビ砂糖 小さじ１
片栗粉(とろみ用) 小さじ１
【作り方】２～３人分←うちの場合ですよ？
①白ネギは、みじん切りにする。
②軟骨は、粗みじん切りにする。(フードプロセッサー使ってもＯＫ！)
③鶏ひき肉をボウルに入れ、よく混ぜる。
④③の中に、◎を入れ、さらに混ぜる。
⑤フライパンにサラダ油をしき、形を整え大葉を巻いた鶏ひき肉を入れて焼いていく。
⑥両面とも、表面に焼き色がついたら、お酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
⑦竹串を刺して、透明の肉汁が出たら一旦お肉を取り出す。
⑧フライパンの余分な油を取り除き、〇を入れひと煮立ちさせる。
⑨一旦火を止め、お肉をフライパンに戻し、火にかける。
⑩水溶き片栗粉を入れ、お肉に絡めたら完成
《だし巻き玉子》
【材料】
だし汁 ２０cc
卵 ３個
【作り方】
①だし汁は粗熱を取っておく。
②卵は、使う直前に割りほぐして、①を入れて混ぜ合わせる。
③フライパンに油をしいてよく熱し、油を拭き取る。拭き取ったペーパーは取っておく。
④卵を少し流し入れ、ふた混ぜくらいしてから、全体に広げる。端からクルクルと巻いていき、③のペーパーでフライパンに油を馴染ませ、卵をまた少し流し入れ、卵を巻いていく。これを繰り返す。
⑦焼きあがったら、ラップに包み、巻すで巻いて馴染ませる。
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