マック〜！マック〜！って騒ぐから、
どうだ〜！
【材料】２人分
作ってみた(*´˘`*)♡
マックよりいいと思うよ、母は...笑っ
かなりのボリューム感
《バンズ》
強力粉 １４０ｇ
ドライイースト 小さじ２/３
砂糖 大さじ１
卵 大さじ２
バター １０ｇ
牛乳 ６０～８０cc
白ごま 大さじ１
《パテ》
合い挽き肉 ２００ｇ
塩コショウ 適量
ナツメグ 適量
お麩 ５個
玉ねぎ １個(ここから輪切り２枚取る)
卵 ２個(ここからバンズ分の卵取る)
目玉焼き ２個
レタス 適量
【作り方】
①強力粉を入れたボウルに、イースト・砂糖を隣同士に入れ、向かい側に塩・卵を入れる。イーストめがけて牛乳を加え、軽くまとめるように混ぜていく。
②全体に水分がまわり、そぼろ状になったらバターを加えて、生地に練り込むようにこねる。表面が滑らかになったら、丸め直しをしてボウルに入れ、ラップをして一次発酵する。(４０℃ ３０分)
③軽く空気抜きをした生地をボウルから取り出し、２分割にして丸め直しをする。ラップをして、５分位生地を休ませる。
④ガス抜きをして丸め直し、閉じ目を持って白ごまを付ける。クッキングシートを敷いた天板の上に、閉じ目を下にしてのせ、上から薄く手でのばす。(直径１２cm位)包丁で、深さ２mmの切り込みを入れる。ラップをして二次発酵。(４０℃ ２０分)
✤発酵残り１０分の所でオーブンから出し、常温発酵させて、予熱を入れる。(２２０℃ １０分)
予熱があがったら焼成する。
⑤玉ねぎは、輪切り２枚とったら残りはみじん切りにしておく。
⑥ボウルに、パテの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。(お麩は、手で崩しながら入れましょう😊)
⑦２等分にして、１２cmの薄い丸型にする。
フライパンに油をしき、輪切りにした玉ねぎと、パテを入れて焼いていく。焼けたら、一旦お皿にあげておく。余分な油を拭き取り、目玉焼きを焼く。
⑧焼き上がったバンズを半分に切り、レタス・玉ねぎ・パテ・目玉焼きの順にのせていく。
ボリューム満点ハンバーガーの出来上がり
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