鰤を、違う食べ方したくて作ったのがこれ😊
【材料】
鰤切り身 ２切れ
塩胡椒 適量
片栗粉 適量
白ネギ １/２本
〇ポン酢 大さじ２
〇ごま油 大さじ１/２
【作り方】
①白ネギは、粗みじん切りにしておく。
②〇を合わせておく。
③熱湯を沸かし、鰤に回しかける。ペーパーで水気をしっかりとり、塩胡椒をしておく。焼く直前に、片栗粉をまぶす。
(熱湯を回しかける→霜降り。これをすると、臭みもとれ、旨味を中に閉じ込めることが出来ます。)
④フライパンにごま油をしき、鰤の両面を焼き色をつけながら、蒸し焼きにする。
⑤鰤に火が通ったら、一旦お皿にあげる。フライパンの余分な油を拭き取り、〇と白ネギを入れて火にかける。ネギがしんなりしてきたら、鰤を戻しタレを絡める。
お皿に盛り付けたら完成です
あっという間にできちゃうし、
材料少なくて済むからありがたい(*´˘`*)♡
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