ルクエで鶏ロール♪～黄金の味～

レシピブログさんのエバラ食品×ルクエのコラボのレシピコンテストにもう１品

作っていたのでご紹介します。

ルクエでエバラ食品さんの焼肉たれ「黄金の味」を使った鶏ロールを

作ってみました。

中には人参といんげんを巻いています。

鶏胸肉を使っていますが、すごく柔らかくしっとりとできて、パパにも大好評で、

お肉苦手なもっちも喜んで食べてくれました(^-^)v

焼肉のたれはフルーツもスパイスも入っているのでこれだけで味がしっかりして

いるので美味しいですよ～♪

下ごしらえから仕上げまで全部ルクエケースで出来ました(*^▽^*)

材料

鶏胸肉　　大きめ１枚

いんげん　　　　　４本

人参　　　　　 １／２本

焼肉のたれ「黄金の味」　

　　　　　　　　 大さじ４

酒　　　　　　　大さじ２

塩　　　　　　　　　少々

コショウ　　　　 少々

作り方

１．ルクエケースにいんげんと浸る程度の水と塩を入れて茹でておく。

　　続いてルクエケースに太めの千切りにした人参も浸る程度の水と塩で

　　茹でておく。

２．鶏胸肉は観音開きにし、均一の厚さにして少し大きくするように麺棒などで

　　叩き、塩、コショウをしてフォークで刺してたれをしみ込みやすくしておく。

３．黄金の味、酒を混ぜたものをルクエケースに入れ、１の鶏胸肉を１５分から

　　２０分漬けておく。

　　途中、肉を裏返して漬ける。

４．ルクエケースのたれはそのままにして、肉をいったん取り出し、１の人参と

　　いんげんを巻いてロール状にしてタコ糸で３箇所留める。

５．４の肉をルクエケースに戻し、クッキングペーパーを下の写真のように空気を

　　入れないように被せ、落とし蓋代わりにして電子レンジ５００Ｗで３分加熱し、

　　裏返して同様にクッキングペーパーを被せ、さらに４分加熱し、そのまま

　　蒸らしながら冷ます。

　　途中、肉を裏返すとよく味がしみ込みます。

６．食べる前に肉を切り、ケースに残ったたれはルクエケースの蓋を開けたまま

　　電子レンジ８００Ｗで２分３０秒くらい加熱するとちょっと詰まってソースとして

　　かけると美味しくいただけます♪

　　温かいうちに切ると崩れやすいので冷めてから切り分け、温め直してくださいね。

簡単で美味しいですよ♪

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