ルクエで黒糖レーズンパン
ルクエでまたパンを作りました。
今回は基本のミルクパンに黒砂糖とレーズンを巻いてみました(*^▽^*)
黒砂糖のいい香りとレーズンの甘酸っぱさがいい感じです♪
生地は前回と同様こなこな研究室～K.K laboratory～ さんの
基本のミルクパンです。
【材料】 ルクエレギュラー用
強力粉 １６０ｇ
ドライイースト ４ｇ
牛乳 １２０ｇ
無塩バター １０ｇ
砂糖 １４ｇ
塩 ２ｇ
溶き卵 大さじ２
レーズン お好みの量
黒砂糖 ２０ｇ
【作り方】
１．ルクエに、牛乳とバターを入れ、電子レンジ５００ｗで５０秒加熱して
菜箸で混ぜてバターを溶かす。
２．ひと肌になっているのを確認してからイースト、砂糖、塩の順番で入れ
その都度よく混ぜる。
３．強力粉の１／２量を入れて軽く混ぜ、ある程度混ざったら残りも入れ
ひと塊りになるまで混ぜる。
４．ひと塊りになったらケースの内側の粉を取りながら、生地の中心に向かって
１００回くらい折り込む。
５．丸くした生地をケースの中心におき、霧をひと吹きしてから蓋をして
レンジ２００ｗで１分加熱し、蓋の上にぬれ布巾をかけて室温で１０分おく。
６．生地が約２倍に膨らんで、粉をつけた指を刺して跡がくっきり残るように
なれば１次発酵終了。
７．生地を手の中で丸めなおし、ケースに戻して霧をかける。
蓋をした上にぬれ布巾をかけ室温で２倍の大きさになるまで１０分ほど
休ませる。
８．７の生地を麺棒で縦２０ｃｍ×横２４ｃｍに伸ばし、生地の上端１ｃｍを残して
黒砂糖とレーズンを均等にのせて巻き、閉じ目をしっかりつまんでとめる。
９．８等分に切ってからクッキングシートを敷いたケースに切り口を上にして並べ
軽く霧をかける。
10．蓋をして電子レンジ２００ｗで１分加熱したあと、蓋の上にぬれ布巾かけて
約２倍の大きさになるまで室温に１０～１５分おく。
12．表面に溶き卵を塗り、１９０度に余熱しておいたオープンで蓋を開けたまま
１８分ほど焼けばできあがり♪
ルクエはケースの中で材料も混ぜ、捏ね、発酵、オープンで焼く、保存まで
できる優れものです♪
レンジ発酵で出来上がりまで初心者の私でも１時間ちょっとで出来上がります。
何より作っていて楽しいし( ´艸｀)
子供たちも喜んで食べてくれました～(*^▽^*)
最近なっちがパンをコネコネ一緒にしたいみたいなんですけど、まだちょっと
無理そうなので、材料をケースに入れるのを手伝ってもらってます。
そのうち一緒にコネコネして作れたら楽しそう♪
さて、そのなっちは今晩は初めての一人でお泊りにチャレンジしています。
私の実家に昼間遊びに行って、夜帰ろうと腰を上げたところ「もう眠い・・・」と
ごろごろしているなっち。
「じゃあ、なっち泊まっていく？ママはもっちと帰るけど。」とふざけて
言ってみると、予想外に「頑張って泊まってみる～」との返事(^▽^;)
今までも何度かチャレンジしましたが、いざ布団に入るとママと一緒じゃないと
寝られない～と泣いて２度ほど車でじぃじに送り届けられているなっち。
今の時間で帰ってこないということは、４歳になってやっと一人でお泊り成功の
ようです(*^▽^*)
幼稚園に通うようになっていろいろ自信ついたのかな(*＾ー＾)
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